四川小吃锅盔夹凉粉怎么做才好吃视频(四川小吃锅盔夹凉粉怎么做才好吃视频教程)
一、锅盔夹凉粉用烤箱怎么做?
材料
豆粉500克,中型土豆1个,胡萝卜半根,黄瓜1根,大蒜5瓣,粗辣椒粉、生抽、醋、盐、味精、植物油
做法
1、每500克豆粉(超市有售),用六碗水。
2、四碗水倒入电饭锅内,按煮饭键。另外两碗水内放入豆粉,搅拌到完全溶化。注意,是中等大小的碗,过大过小的要注意水的数量变化。
3、水快开的时候,倒入化开的豆粉,顺着一个方向不停搅拌。
4、煮到豆粉变成透明色的糊状,放到保温键,再搅几下。
5、取一个盆,用凉水冲一下,倒入豆粉糊,等到完全凉透就可以切条。
6、配菜:将土豆、胡萝卜切丝,分别焯水捞出,黄瓜切丝,三者混合,撒点盐,拌匀。
二、凉粉怎么做好吃,南充锅盔灌凉粉的做法?
主料:香馍一只,凉粉500g,香肠一根
辅料:盐,葱,酱,辣椒。
1、特粉成面,扯下一小坨面团,涂抹上油盐,花椒辣面粉末,有时候还要涂抹上一层芝麻。然后才卷成一个小卷,竖置案板之上,又用擀面杖将面卷从上向下擀,直到擀成一个圆圆的面饼,就摊开在平底锅上烫烤,并不断用一把铁夹翻边烫烤。
2、那面饼金黄蓬松之时,就揭开平底铁锅,放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤
3、片刻工夫,那面饼便烤制得变成了蓬松酥脆的飞碟一般,用一把小刀沿锅盔边沿,切入,理开一道小口,然后再用一个小铁刮子
4、将倒扣在案板上的凉粉细细地刮上一碗,放进红油、盐、酱、醋,抖上一点花椒粉、胡椒粉,浇上生姜、蒜水,撒上几丝青葱的芫荽,在土碗里拌得晶莹剔透,鲜红耀眼,然后就从锅盔切出的口子处灌进去,装满锅盔的肚子。
三、四川锅盔凉粉的酥怎么做?
打油酥。这一步很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。
油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。
四、冰凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频?
主料
凉粉50克
辅料
红砂糖250克
白砂糖100克
白芝麻适量
白醋适量
步骤
1.超市买来的凉粉粉,直接用开水冲。50g的粉放2.5斤的水!放凉后放入冰箱冷藏。这样凝固的更快,吃起来更冰凉!
2.白芝麻炒香放凉,加入白糖,搅拌均匀。比例可以按个人喜好!
3.红砂糖用开水冲开,搅拌均匀。喜欢吃甜的少放点水!
4.凉粉凝固好,就是透明状,跟果冻一样!
5.取一个碗,放入凉粉,加上白砂糖水,加上适量白醋,放入芝麻拌的白糖。
小贴士
吃货可以晚上冲好凉粉,白天就可以吃啦!谢谢就不需要花时间去等待
五、红糖凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频?
主料
凉粉
25克
红糖
50克
辅料
薄荷香精
1滴
步骤
1.万能的淘宝上买来的白凉粉,50g红糖加少量开水化开待用
2.锅里准备1200g清水煮开,25g白凉粉用50g冷水化开后倒入开水锅中搅拌均匀煮开后晾凉
3.晾凉后的凉粉成了果冻状了,喜欢口感软软的,水可以多加一点
4.用勺子挖出凉粉,在准备好的红糖水里滴一滴薄荷香精,把红糖水淋在凉粉上即可
小贴士
凉粉的厚度根据自己的喜好,调节水量,凉粉做好可以做甜食也可以加酱油,醋,辣酱,黄瓜丝等凉拌
六、四川宜宾小吃燕窝丝怎么做视频?
燕窝丝怎么做
材料
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
七、拌苦荞麦凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频?
可以先做好卤子,然后在和煮熟的苦荞麦凉粉一起搅拌在一起。
八、四川夹沙肉最正宗做法,夹沙肉怎么做好吃?
【食材】五花肉250克,红扁豆250克,糯米100克
【配料】黑芝麻15克,核桃仁碎15克,花生碎50克,葡萄干60克,
【调料】色拉油150克,熟猪油250克,黄豆面150克,白糖150克,红糖100克
【做法】
【步骤1】将红扁豆清洗干净,放入高压锅中,倒入400克清水,压十分钟至变软后盛出备用。
【步骤2】将糯米淘洗两边,用冷水泡一晚上;将五花肉炙皮后清洗干净,切成大块。
【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油,当烧至五成热时,放入压软的红扁豆炒出沙;放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香;放入黄豆面、白糖,搅拌均匀即为豆沙馅。
【步骤4】在锅中倒入油,当烧至五成热时,放入五花肉过油, 炸至成形后捞出沥油。
【步骤5】将炸成型的五花肉改刀,切成大小5×4×0.3cm的片状,将豆沙馅夹杂其中。
【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中, 煮至断生后捞出,冲水过凉后沥干水分。
【步骤7】在碗中放入红糖、熟猪油、葡萄干,搅拌均匀后,放入五花肉。
【步骤8】放入蒸锅蒸一个半小时,至肉软烂时取出即可。
九、特色小吃狼牙土豆怎么做才最好吃?
土豆撸冰糍粑冰粉除开冰粉外,还有特色小吃美食——狼牙土豆、锅巴土豆。
狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃,因其制作前,会将土豆切制成狼牙形状而得名。而锅巴土豆得名主要来源于油炸后的状态,外皮一层薄薄的锅巴,外脆里软而得名。
而现在有了更多的形式,如锅巴土豆。口味也更丰富,市场上现在有7-8种口味,比如:
怪蜀黍土豆—糖醋麻辣味
泡大叔土豆—泡椒酸菜味
暖男土豆—烧烤孜然味
辣妹子土豆—麻辣味
小鲜肉土豆—双椒味
小萝莉土豆—糖醋味
狼牙土豆、锅巴土豆的主料为土豆,经过削皮,再将土豆切成狼牙锯齿状,锅巴土豆切成一坨一坨的。再经过菜籽油炸制,锅巴土豆一定要炸至外表起一层薄薄的锅巴才可以,才能达到外脆里软的口感。
一般市场上除开土豆外,还会加很多酸菜,如海带丝、白菜、木耳等等,加了各种各样的酸菜后,更加丰富了狼牙土豆的口感和营养。
最后告诉大家一个常识,切制好的土豆一定要放到清水里浸泡,因为土豆含淀粉量高,如果不在水里浸泡,长期曝露在空气中,会变色。
十、自制大枣夹核桃的家常做法大全怎么做好吃视频?
用料主料
大枣6个
核桃3个
辅料
白砂糖
5勺
白芝麻
1勺
自制大枣夹核桃的做法
1.将大枣洗净,切成两半,去核,将核桃剥开,取出核桃仁。
2.将每个大枣里都塞上半个核桃仁,夹好。
3.熬糖,将白砂糖放入小锅中,放入少量的水,大概两勺左右(水不能放多了,否则熬出的糖凉了以后会不脆),小火开始熬糖,直到锅中开始有大量的气泡为止,看看是不是成粘稠状,就可以关火了。
4.挨个将大枣放入小锅中滚一下,取出来蘸上白芝麻,这样自制的大枣夹核桃就做好了
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