江苏南通年夜饭菜谱？

江苏南通年夜饭菜谱？

冷菜有红枣，拌黄瓜，海蜇头，香肠，盐水虾，水煮牛肉，白切羊肉，炸春卷，开心果；

炒菜有药芹炒精肉片，大蒜炒咸肉，爆炒婉菜头，烧菜有红烧肉，鱼，红烧土鸡，烧猪血；汤有芋头豆腐汤，茼蒿汤。

年夜饭必备的凉菜有哪些？

一道：凉菜卤牛肉

其实严格意义上来说，这道菜似乎也属于年夜饭“大肉”中的一种，但是基于它的亮扒味道太惊艳了，所以不得不把它放到第一顺位。

卤牛肉的制作方法也非常简单，但是如果要精细到每一个小细节的话，那小编可以肯定的告诉你，每一家做出来的卤牛肉味道都是不同的。

卤牛肉顾名思义是要先把牛肉卤一遍，光是卤料的挑选就非常有讲究，而且每个人的口味也不同。

因此卤料包也会不同，光是这一步就已经把每一家的卤牛肉区分出来了，而且在牛肉卤好之后还会配上每家每户特制的“秘密蘸料”。

这个蘸料也是可以根据个人口味随意添加，所以卤牛肉才会得到这么多人的青睐，因为大家都是根据自己的口味来制作的美食。

第二道：凉拌木耳

众所周知，凉菜当中肯定少不了蔬菜的身影，木耳在蔬菜当中又是特别显眼的存在，就算是通体黢黑也难以掩盖它爽脆的口感。

试想一下，你在吃完了大鱼大肉之后突然来上一口爽口的木耳，这等滋味说比神仙还幸福也不为过。

第三道：凉拌皮蛋

皮蛋在中国人的餐桌上大多是以凉拌的形式出现，但很多外国人对此无法理解，握键逗他们甚至无法理解皮蛋存在的原因，就连站在食物链顶端的贝爷对于皮蛋也是避之不及。

不过中国人就是好这一口，略带腥味的皮蛋搭配上红彤彤的辣椒，这才是人间美味！

第四道：口水鸡

看到就流口水的口水鸡绝对是很多人的“本命”凉菜。不少四川网友表示，年段卖夜饭凉菜？当然得有口水鸡，简直非它不可！

口水鸡是川菜当中极具代表性的凉菜，而且如果硬要算起来的话口水鸡就是白斩鸡加上红殷殷的油辣子。就是这么一道看似普通的菜，吃起来却是别有一番滋味，而且有了辣椒油的点缀，看上去就让人想流口水，这道菜也是因此得名。