公安锅盔的面怎么和？(锅盔的面怎么和面)

一、公安锅盔的面怎么和？

公安锅盔的做法 ：

1、500克面粉，和水，放酵母粉，静置，盆上盖湿布，和软一点。夏天，2个小时即可，不可发得太过了。取出来，加一小撮白碱粉，揉光。

二、河南软面锅盔的做法？

食材用料：面粉1000克安琪酵母4克芝麻10克相克食物菜谱做法：

1.准备面粉、安琪酵母2.酵母用35度水（不烫手）化开3.倒入面粉中4.用筷子搅成块状5.柔光用锅盖盖住面盆等待醒发6.醒发后呈蜂窝状7.案板上散面粉放面团柔光8.檊成圆饼9.用手掌沾水沾在面饼上撒芝麻10.平底锅烧热刷油放入面饼11.中小火烙两面发黄12.成品。

三、臊子面锅盔的做法？

食材配料：

面粉500克、白糖1勺、醪糟2小勺、酵母5克、温水250克、鸡蛋2个。

做法步骤：

1、面粉中放入白糖，打入2个鸡蛋、放入5克酵母。

2、搅拌均匀后，加入2小勺醪糟。

3、再多次少量加入温水，拌成面絮，温水不可一次加完，面粉吸水性不同，和的面团不能太软。然后用手揉成面团。

4、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上，面团扒拉开里面承蜂窝状。

5、面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气，我分成两个面团，擀成手指厚锅盔饼生胚。

6、直接把面饼放入预热好的平底锅中，开最小火，盖上盖子上下加热等一面定型。

7、用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙，反复烘烙两面金黄烙熟。

8、出锅，放凉对切成小块。

9、加上自己做的酱辣子或炒的辣椒炒鸡蛋吃

四、南充锅盔面和面配方？

南充锅盔是当地有名的特色，一般的面都是用精致小麦粉。当然需要发酵在烤时需炭烤才香，其实配方没有什么特别的。

五、正宗八面锅盔配方？

主料

面粉500g

辅料

黑芝麻适量

白芝麻适量

小茴香适量

调料

盐少许

白糖少许

发酵粉4g

具体步骤

1.准备食材。

2.里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。

3.揉成光滑的面团醒发。

4.准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。

5.小火把小茴香炒出香味。

6.用刀把小茴香切碎末。

7.发酵好的面粉。

8.揉搓几次排气。

9.把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。

10.揉成光滑的面团。

11.两面撒上黑白芝麻。

12.用小擀面杖擀成薄片。

13.电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。

14.烙成两面金黄。

六、锅盔擀面手法详细教学？

面粉选中筋500克，水220克(冬天用30度温水），鸡蛋一个，面肥用30度温水化稀，碱面6克，糖5克。揉匀发酵以后即可制作。

七、锅盔和好面能放多久？

和好的面如果放在冰箱的冷藏层中，可以放置一到两天的时间，如果放在冰箱的冷冻层中，则可以存放半月，但是面团在冰箱保存的时间不宜过长，因为面团在保存的过程中，也会缓慢发酵，如果保存时间过长，就会影响面团的口感。

八、油条的面能不能做锅盔？

不能。

油条的面和锅盔的面是不同的。

油条的面是高筋面粉加水和酵母发酵后制成的，而锅盔的面是低筋面粉加水和酵母发酵后制成的。

高筋面粉含有较多的蛋白质，面团弹性好，适合制作油条等需要拉伸的食品；

而低筋面粉含有较少的蛋白质，面团柔软，适合制作锅盔等需要压扁的食品。

因此，油条的面不能用来制作锅盔。

如果想要制作锅盔，可以按照以下步骤进行操作：

1. 准备材料：

低筋面粉、水、酵母、白糖、食盐、油。

2. 将低筋面粉、白糖、食盐混合均匀，加入酵母和适量的水，揉成面团。

3. 将面团放在温暖的地方发酵，至面团体积变大。

4. 将面团揉成长条状，切成小块。

5. 将小块面团擀成薄饼状。

6. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将薄饼放入锅中，用铲子压扁。

7. 煎至两面金黄，取出即可。

九、锅盔夹凉粉的老面怎么制作？

银灰夹凉粉的老面制作。首先将面条过凉煮熟后过梁，然后再加入。老卤汤。撒上葱花再加入配菜和花生仁。

十、做锅盔的面剂子可以放多久？

用保鲜袋装好放在冰箱冷藏起来，可以存放2一3天的时间，需要及时食用。

没有吃完的面剂子，最好要用保鲜袋装起来，再装之前用面粉洒在面剂上面，可以防止面剂粘连保持干燥。保鲜袋才能保证面剂原来的味道。然后将用保鲜袋包好的扯面皮放在冰箱里保存，不过只可以存放2一3天，时间一长会不好吃的。