锅盔的面粉(锅盔的面粉需要怎么做)

一、荆州锅盔用的是什么面粉？

荆州锅盔一般使用小麦粉。因为小麦粉是用优质小麦磨制而成，具有较高的蛋白含量和面筋质量，能够制作出口感松软、香脆可口的锅盔。除了小麦粉，有些地方还会使用玉米粉或者豆粉制作锅盔，这些粉质地和口感也略有不同，但都是很受欢迎的传统美食。同时，荆州锅盔作为湖北省的地方特色美食，还有着悠久的历史文化和独特的制作工艺，是值得大家一试的美食。

二、做锅盔用什么面粉好？

食材用料：面粉（中）300克酵母3克温水120克面粉150克鸡蛋75克相克食物盐2克菜谱做法：

1.面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开2.和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天3.发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团4.死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团5.包上膜，饧15分钟6.姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团7.揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了8.锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火9.每个3分钟翻个面烙10.适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤11.经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了

三、请问用什么面粉做锅盔好？

就是普通面粉，发酵好了加入适量的碱，然后要揉好长时间的，揉的时间长了就会筋的，碱放的适量就会很胀的了；做出来的又筋道又胀又好吃。

四、50个公安锅盔要多少面粉？

1个公安锅盔大约2斤面粉，50个公安锅盔大约要100斤面粉。

五、做军屯锅盔用什么面粉发面最好？

做锅盔用富强粉，也就是中筋面粉发面最好。

六、五得利面粉几星适合做锅盔？

五，得利面粉舒心的适合做锅盔，因为五得利面粉无心的这种型号呢，主要是适合做锅盔做过款的质量比较好，而且锅盔的这种柔软度也比较好，特别是只要记住面粉的做过款式比较好吃的，而且记住面粉的营养价值比较高做出的锅盔不仅颜色好看，而且质量也好在市场上的销售量是很大的很受大家的欢迎。

七、做军屯锅盔为什么要用高筋面粉？

因为高筋面粉的面筋度高，和成面团后需要充分醒面这样才能最大限度的将面团的柔韧性激发出来，而做锅盔需时需要面粉有很高的延展性，可以将饼烙酥脆，又不会脆到夹入食材就断掉的程度，低筋面粉筋度太低做出来饼会硬，所以用高筋面粉

八、荆州锅盔和公安锅盔的区别？

结论：荆州锅盔和公安锅盔有着明显的区别。解释原因：荆州锅盔是湖北荆州特产，因其特殊材料制作和在制作过程中加入大量辣椒油，味道较为鲜辣；而公安锅盔则是安徽公安县特产，其制作工艺和材料则与荆州锅盔有所不同，味道更偏向于微甜。内容延伸：除了味道的区别，两种锅盔还有其他方面的区别。例如荆州锅盔通常没有填馅，而公安锅盔则常常被填入肉馅、鸡蛋等食材，因此口感和食用方式也各有特色。此外，两种锅盔的外形也不尽相同，公安锅盔往往更扁平，而荆州锅盔则略带厚实。

九、军屯锅盔的用什么面粉，和面都需要加些什么东西？

面团材料：中筋面粉300克，即发干酵母2克，水180克

油酥材料：花椒4克，盐4克，中筋粉30克，色拉油30克。

肉馅材料：猪肉泥100克，姜10克，葱10克，生抽，蚝油，盐适量

其他材料：白芝麻，色拉油适量。

锅魁的做法：

1、面团材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

2、花椒和盐放入炒锅用小火炒香。

3、凉透后将花椒和盐一起研磨成椒盐粉。

4、猪肉泥中加入剁碎的姜和葱末，加盐，生抽，蚝油搅拌均匀。

5、研磨好的椒盐加入中筋粉，将烧热色拉油趁热浇入搅拌均匀成油酥。

6、将醒发好的面团平均分成8份。

7、取一份擀成长条形，中间均匀地抹上一层油酥。

8、自上而下的卷起来，依次将全部做好。

9、将卷起的面坯压扁再次擀开成长条形，越薄越好。

10、中间抹上肉馅自上而下的卷起。

11、将卷好的面胚竖起。

12、用手掌压扁。

13、表面粘上白芝麻擀成圆饼。

14、锅中放适量色拉油，中火煎炸。

15、炸到两面都呈金黄色时取出沥油，摆入烤盘中。

16、放入预热好170度的烤箱中，烤15分钟即可。

十、锅盔的配方？

梅干菜锅盔

所需食材：普通面粉300克 温水190克 干酵母2克

馅料：梅干菜50克 猪肉150克 五香粉适量 盐适量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量

制作步骤：

1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。

2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。

个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。

4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。

5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可