锅盔的面粉需要怎么做(锅盔的面粉需要怎么做才好吃)

一、荆州锅盔用的是什么面粉？

荆州锅盔一般使用小麦粉。因为小麦粉是用优质小麦磨制而成，具有较高的蛋白含量和面筋质量，能够制作出口感松软、香脆可口的锅盔。除了小麦粉，有些地方还会使用玉米粉或者豆粉制作锅盔，这些粉质地和口感也略有不同，但都是很受欢迎的传统美食。同时，荆州锅盔作为湖北省的地方特色美食，还有着悠久的历史文化和独特的制作工艺，是值得大家一试的美食。

二、做锅盔用什么面粉好？

食材用料：面粉（中）300克酵母3克温水120克面粉150克鸡蛋75克相克食物盐2克菜谱做法：

1.面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开2.和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天3.发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团4.死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团5.包上膜，饧15分钟6.姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团7.揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了8.锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火9.每个3分钟翻个面烙10.适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤11.经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了

三、锅盔辣子，辣子锅盔辣酱怎么做？

辣子锅盔的辣子的做法

买这种带辣味的青辣椒，切成辣椒圈。6根是我家三口人的量，因为很辣，配饼吃吃不了多少。

油七成热的时候放辣椒圈，稍稍翻炒一下，可以激发辣椒的辣味。然后加一勺牛肉酱或者老干妈，总之这个酱要包含辣油+豆豉，大家也可以尝试下其他类似的酱。

最后加半勺生抽，翻炒至熟就可以了。味道不够咸可以加点盐。有芝麻的撒点芝麻，更香。

这个配菜可以配锅盔，也可以自己烙饼卷着吃。绝对辣得你神清气爽。

四、锅盔怎么做？

1.面粉加盐、蛋黄、酵母、温水，和成面团，醒发半小时。

2.肉馅加盐、生抽、辣椒面、花椒面、葱花，搅匀。

3.面团擀薄，抹上酥油、肉馅，卷起来擀成椭圆形，下锅煎至金黄即可。

五、军屯锅盔的用什么面粉，和面都需要加些什么东西？

面团材料：中筋面粉300克，即发干酵母2克，水180克

油酥材料：花椒4克，盐4克，中筋粉30克，色拉油30克。

肉馅材料：猪肉泥100克，姜10克，葱10克，生抽，蚝油，盐适量

其他材料：白芝麻，色拉油适量。

锅魁的做法：

1、面团材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

2、花椒和盐放入炒锅用小火炒香。

3、凉透后将花椒和盐一起研磨成椒盐粉。

4、猪肉泥中加入剁碎的姜和葱末，加盐，生抽，蚝油搅拌均匀。

5、研磨好的椒盐加入中筋粉，将烧热色拉油趁热浇入搅拌均匀成油酥。

6、将醒发好的面团平均分成8份。

7、取一份擀成长条形，中间均匀地抹上一层油酥。

8、自上而下的卷起来，依次将全部做好。

9、将卷起的面坯压扁再次擀开成长条形，越薄越好。

10、中间抹上肉馅自上而下的卷起。

11、将卷好的面胚竖起。

12、用手掌压扁。

13、表面粘上白芝麻擀成圆饼。

14、锅中放适量色拉油，中火煎炸。

15、炸到两面都呈金黄色时取出沥油，摆入烤盘中。

16、放入预热好170度的烤箱中，烤15分钟即可。

六、请问用什么面粉做锅盔好？

就是普通面粉，发酵好了加入适量的碱，然后要揉好长时间的，揉的时间长了就会筋的，碱放的适量就会很胀的了；做出来的又筋道又胀又好吃。

七、50个公安锅盔要多少面粉？

1个公安锅盔大约2斤面粉，50个公安锅盔大约要100斤面粉。

八、武威的锅盔怎么做？

用传统的酵头或酵母粉将面和好，行发一段时间后，做成饼状由铁锅等烙制而成。烙锅盔、烧锅盔，外金黄而内柔软，咬一口满满的家乡味。

九、湖北的锅盔怎么做？

 原材主料:

小麦面粉250克 水150克 酵母粉2克 猪肉馅200克 咸菜100克 白芝麻30克

辅料:

白糖1勺食盐1克植物油2勺五香粉2勺老抽1勺

做法:

1、面粉放入面包桶内

2、加入白糖

3、加入盐

4、将酵母粉放入中间

5、加入温水

6、用筷子辅助搅拌成絮状

7、然后将面团揉至扩展阶段

8、发酵至两倍大

9、准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺温水调匀成涂料

10、醒发好的面团重新揉匀排气

11、分割成四份

12、取一份面团擀成大薄片

13、均匀的撒上五香粉

14、沿边卷成长条状

15、从一头卷成圆形

16、按扁

17、放入馅料

18、将馅料包好之后收口向下

19、擀成牛舌状

20、刷上涂料

21、撒白芝麻

22、用手指背部蘸水轻轻按压饼坯

23、放入预热好的烤箱，200度，20分钟

24、烤至17分钟的时候取出刷一层薄油

25、继续烤3分钟即可

烹饪技巧

做锅盔的饼非常软，小摊上的师傅都是手边准备一碗水，一边蘸水一边按压面皮的，我用了面粉防粘，比较好操作一些。

十、做军屯锅盔用什么面粉发面最好？

做锅盔用富强粉，也就是中筋面粉发面最好。