锅盔米线怎么做(锅盔米线怎么做好吃)

一、锅盔米线做法？

1、首先将新鲜的米线用温水进行提前泡发，泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。

2、然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品，比如说将味精、生抽、红油，辣椒，花椒粉，蒜泥等，都倒到碗里调成调料汁。

3、在锅里将米线煮好，一般米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了，然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里。

4、再将米线搅拌均匀，放入适量的花生米，红椒丝，香菜等就做好了。

二、锅盔米线的做法大全？

主料

腊排骨300g

米线一把

菠菜四颗

辅料

生姜2g

大蒜2g

蒜苗段2g

火锅底料5g

干辣椒3g

生抽半勺

盐适量

1. 我因为是家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以

2. 锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用

3. 家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以

4. 米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的泡一会儿就可以

5. 生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以

6. 蒜苗洗净蒜白部分切小段

7. 火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦

8. 锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香

9. 加入干辣椒

10. 加入火锅底料慢慢炒出红油

11. 加入沥干水的排骨

12. 半勺生抽

13. 加入适量的开水

14. 为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿

15. 煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿【如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点】。

16. 汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了。

17. 最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了。

三、锅盔辣子，辣子锅盔辣酱怎么做？

辣子锅盔的辣子的做法

买这种带辣味的青辣椒，切成辣椒圈。6根是我家三口人的量，因为很辣，配饼吃吃不了多少。

油七成热的时候放辣椒圈，稍稍翻炒一下，可以激发辣椒的辣味。然后加一勺牛肉酱或者老干妈，总之这个酱要包含辣油+豆豉，大家也可以尝试下其他类似的酱。

最后加半勺生抽，翻炒至熟就可以了。味道不够咸可以加点盐。有芝麻的撒点芝麻，更香。

这个配菜可以配锅盔，也可以自己烙饼卷着吃。绝对辣得你神清气爽。

四、锅盔怎么做？

1.面粉加盐、蛋黄、酵母、温水，和成面团，醒发半小时。

2.肉馅加盐、生抽、辣椒面、花椒面、葱花，搅匀。

3.面团擀薄，抹上酥油、肉馅，卷起来擀成椭圆形，下锅煎至金黄即可。

五、南充锅盔怎么做？

和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。

醒面――将揉好的面团用保鲜

纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发。

擀饼――开火预热饼锅（或电饼档），大致五至十分钟左右，当锅底受热均匀后，将醒发好的面团取下一块（大小自己决定），揉光后盘成馒头状的面团，再用手压平，然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。

定型――往烧热的锅底滴几滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均匀，再将擀好的饼胚放上去，大约十至二十秒左右（根据温度的高低决定），当饼胚表面微微发胀的时侯，将饼胚翻面再烤。

烤熟――饼胚翻面的之后，就需要加盖烘焙，大约两分钟之后，当饼胚鼓起且已经有了锅盔的雏形，再次翻面继续烘烤。大约一分钟之后，当饼子上下面呈金黄色，并且均匀的分布有少量的焦黄点，且四周紧致发硬，说明饼子已经熟透了，这时候好看而又好吃的锅盔馍就可以出锅了。

六、锅盔怎么做好吃？

好吃锅盔的做法

将材料备好，面粉中放20毫升油（剩30毫升备用）和2克酵母，加水和面。

面团和好后，在面团上涮一层油，放置静置一会，等面醒好就可以做了。

这是已经腌制好的肉馅，肉是自己切的，放了些大葱在里面。

将醒好的面团，用手分成小块。

将面皮拉扯，把肉馅像包包子一样包好，收口向下。

包好后，在表面刷油，静置一会5分钟吧，有利于一会的拉抻，不会破。

这时准备两张和烤盘一样大小的油纸备用。烤箱200度预热。

将手沾油后，把肉包压扁，用手指按压拉扯成薄饼。喜欢芝麻的可以在饼上撒芝麻。

将做好的饼转移到油纸上，放到烤盘中送入预热好的烤箱烤，放中上层，200度，20分钟。（我一次完成了四张，一张烤纸放两张饼，这样等第一张烤纸上的饼好后就可以直接连烤纸同饼一起取出，接着把下一张烤纸上的两张饼放入接着烤了，省时不用等）

烤好的饼饼，可以吃了。香香脆脆的，好吃！

七、锅盔汤怎么做？

主料

羊肉500g

面粉250g

白菜40g

粉丝100g

辅料

酵母(干)10g葱适量姜适量蒜苔适量桔皮适量正和山楂片适量食盐适量五香粉适量芝麻适量元贞糖适量

步骤1

羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂

步骤2

大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂

步骤3

面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大

步骤4

发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟

步骤5

发好的面团排气后整形成圆饼

步骤6

平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓

步骤7

小火慢烤，直至两面斑黄

步骤8

锅盔切成薄片放入大碗

步骤9

白菜切碎，粉丝泡软，青蒜切成蒜花

步骤10

羊汤烧开后放入白菜和粉丝，加适量盐调味

步骤11

再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用

八、牛肉锅盔怎么做？

烹饪步骤

步骤1/7

首先用一部分清水把酵母化开，然后把除水以外的所有面团材料放入搅拌盆，水不要一次性加完，要留一些根据面粉的吸水性加入。

步骤2/7

揉成一个偏软的面团，有点粘手，然后揉圆盖上保鲜膜，醒发到1.5-2倍大。

步骤3/7

接着制作牛肉馅，把所有材料，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌好的馅冷藏备用。

步骤4/7

把醒发好的面团取出，分八份。排气，稍微滚圆。每个面团裹表面抹油，相互之间不粘。盖上保鲜膜冷藏，松弛20分钟。

步骤5/7

取出一个松弛好的面团，用手压扁，放适量的牛肉馅，像包包子一样包好，收口捏紧，收口朝下。

步骤6/7

在硅胶板上抹油，取出一个包好的面团，收口朝下，用手压扁，用擀面杖擀成椭圆形，上面撒上芝麻，让芝麻粘牢固点。擀的过程中，破皮露馅不要紧。（如果想吃脆的就擀薄点，想吃偏软的就擀厚点）

最后一步

把擀好的饼放在铺有油纸的烤架上，放入预热好的烤箱中层，上下210度，烤20分钟左右，烤到饼的四周和表面有不规则上色即可。

九、花椒锅盔怎么做？

方法/步骤:

1.在面粉中放入切碎的新鲜花椒叶。

2.把酵母用温水化开之后放入温水中搅拌。

3.把面粉和成面团,然后盖上包羡慕,发酵一个小时。

4.发酵到原来的两倍大即可。之后揉面排气,分成三个等份。

5在每一份面团中都加入小茴香，然后揉匀。

6揉匀后擀成面饼

7把电饼铛加热之后放入面饼，两面都烙到金黄就可以啦。

十、杂面锅盔怎么做？

正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。

锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。

在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样了。

锅盔，原来行军打仗的士兵为方便快速，和面后用头盔烙出的饼，现在用平底锅，和面时放入调料，盐，椒叶烙出来又酥又脆

做法。将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。

每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。

鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。