成都本地人吃的担担面(成都好吃的担担面)

一、成都担担面的历史由来？

你好，成都担担面源自于四川成都市的一种传统小吃，其历史可以追溯到清朝末年。据传，当时有一位四川的旅行者，在路上遇到了一个由几个小贩组成的小摊，贩售着一种用面条、花生酱、辣椒油、芝麻等调料炒制而成的小吃，这位旅行者品尝后觉得味道十分独特，于是将这种小吃的制作方法带回了成都。

随着时间的推移，这种小吃逐渐在成都市流行起来，成为了当地人最喜欢的一种小吃。在20世纪50年代，成都的许多小摊贩开始专门制作担担面，并在成都市内开设了许多小店，使得担担面逐渐成为成都的代表性小吃之一。现在，成都的许多餐馆和小吃店都供应担担面，而且担担面的制作方法也逐渐发展出了各式各样的变化。

二、为什么担担面代表成都？

担担面是著名的成都小吃，至今已有一百多年历史，在四川广为流传，最初的担担面原是成都人宵夜的经济小吃。每逢傍晚，一人挑着一副面担，沿街叫卖，并由此得名。

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，由四川自贡小贩陈包包创于1841年。

过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在的担担面已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

担担面是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

符合成都人的斯文性格，担担面用小碗盛装，量少质精，清清爽爽的，上面铺了层酱色的芽菜肉末，配红红的辣子油卧底，其色、香、味诱惑无穷。无论美女，还是帅哥，无论老，还是少，成都人吃担担面时，再馋也都是慢条斯理地，一根一根细品慢嚼。所以担担面是最能代表成都的特色小吃

三、成都哪里担担面最好吃？

1、小名堂担担甜水面(红星路店)

　　地址：锦江区红星路二段80号

　　2、银杏川菜酒楼

　　地址：武侯区锦江区临江中路12号

　　3、成都映象(窄巷子店)

　　地址：青羊区窄巷子16号

　　4、陈麻婆豆腐(骡马市店)

　　地址：青羊区西玉龙街197号

　　5、小谭豆花(西月城街店)

　　地址：青羊区西大街86附13号

　　6、大妙火锅(宽窄巷子店)

　　地址：青羊区宽窄巷子窄巷子11号

　　7、顺兴老茶馆(世纪城旗舰店)

　　地址：武侯区新天府大道中段1号新会展中心廊桥166号

　　8、钦善斋

　　地址：武侯区武侯祠大街247号

　　9、红杏酒家(锦华店)

　　地址：锦江区锦华路一段68号万达广场

　　10、皇城坝小吃(武侯祠店)

　　地址：武侯区武侯祠大街259号

四、成都担担面用的是什么面条？

担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。

五、成都的本地人都吃那个牌子的火锅？

成都本地人吃的火锅如下:刘一手,三只耳,胖妈烂火锅.外地人吃的皇城老妈,川江号子.其实成都本地人更喜欢吃串串香,主要集中在玉林小区,如老万手提,零零串串,玉林串串香.火锅一条街主要集中在西安北路,琴台路,解放北路.白家肥肠在春熙路中山广场,中山先生雕塑的斜对面,春熙酒店的2楼.

六、成都有没有自贡担担面？

在这个题目说的“自贡”是四川省一个著名的“盐都”——它们的井盐驰名中外，不过它们并没有什么“担担面”了，面食之中以“自贡燃面”才是一种独特的地方美食，在成都市区内并没有什么店铺会以“自贡担担面”这样的名字进行销售的，更多的还是用“自贡燃面”的名字进行销售的。

七、成都担担面里的肉酱是怎么配置的？

成都担担面的肉臊子是口感酥香的面臊子，不是什么肉酱，成都担担面特色之一其中包括臊子酥香可口。目前各地制作的担担面肉臊子大都不正宗，很多制作人甚至厨师都是把酥臊子做成了杂酱面一样的肉臊（所谓肉酱）。成都担担面的面臊子是干肉臊子，色泽酱红色，下面我就将成都担担面肉臊的正宗做法介绍一下。

原料：猪肥瘦肉（肥三瘦七）500克、酱油20克、料酒5克、盐适量、胡椒粉2克、精炼油75克。

制作肉臊方法：先将猪肉去皮用刀剁碎〈注意不要剁太细了，黄豆大小均匀即可）、锅内烧热放油，把肉粒放入锅中翻炒出油脂后加入料酒和盐少许、胡椒粉和酱油炒至金黄肉酥香后即可盛入碗内成干煵型的肉臊子，此肉臊可以较长时间内使用。是成都担担面的重要特色之一。下面是我制作的两种不同的担担面但是肉臊子都是一样的。（有一种是青菠担担面）。

八、陈麻婆豆腐成都担担面做法？

将面条下到水里煮熟，以后捞出来里面放上麻酱油。以及麻婆豆腐以及麻油酱油搅拌均匀以后就可以

九、今麦郎麻酱担担面怎么吃？

今麦郎一桶半麻酱担担面，它是泡着吃的。

泡麻酱担担面的吃法：将面的包装打开，取出叉子和调料包。放入面饼、蔬菜包、调味粉包用开水泡三分钟，然后将酱包、油包放入面中搅拌均匀即可食用。今麦郎一桶半麻酱担担面是今麦郎面品有限公司生产的一种方便食品。

十、麻酱担担面方便面怎么吃？

麻酱担担面是今麦郎推出的一款方便面，它是泡着吃的。泡麻酱担担面需要先把蔬菜包撕开倒入面中，然后往碗中加入分量是面一点五倍左右的开水浸泡三分钟，接着把剩下的麻酱包、调味油包倒入碗中搅拌均匀即可。

麻酱担担面是今麦郎出的一种口味的方便面，很多人看到担担面这个名字可能都以为这款面是需要先把面泡软，然后再往其中加入调味料拌匀的。

其实并不是，今麦郎的麻酱担担面是直接泡的，我们需要先将面打开并把蔬菜包撕开投放进去，再往碗中加入分量是面一点五倍左右的开水浸泡三分钟。

等三分钟之后碗里的面也就都泡好了，这时候我们把剩下的麻酱包、调味油包都撕开并倒入碗中搅拌均匀即可食用，可以根据自己的口味、喜好来适当的减少部分料包的投放量。