担担面怎么做好吃家常做法大全 担担面怎么做最好吃
一、担担面做法大全?
主料:圆细面条100g、猪肉馅250g、芽菜适量
配料:料酒15毫升,生抽15毫升,盐3克,糖2克,花生碎适量,香油适量,醋少许,红辣椒油适量、花椒粉适量,芝麻酱适量、蒜碎适量,葱花少许,甜面酱少许
做法:1准备好所有食材,熟花生米去掉红衣后,捣成碎粒。(或用擀面杖压碎),花生要是有点皮,可以烤的香一点。
2调配酱料,除花生外,将红油,生抽,芝麻酱,花椒粉,醋,香油,蒜碎,盐一小勺,糖两小勺,搅拌均匀。
3炒锅中倒入食用油烧至五成热,放入猪肉碎炒至散籽。开小火慢慢炒,炒至肉碎变色时,加入料酒去腥。
4放入姜末炒匀,边炒边用铲子将肉碎压散。
5继续慢慢炒至肉碎色呈金黄、吐油出香,加入芽菜炒匀即可关火。
6锅中加水烧开后,放入面条并用筷子拨散开。煮面的过程中要加2—3次水,待面熟后关火。
7调料碗中加入少许鲜汤戓面水,只是少许,否则就成汤面了。将煮好的面挑入碗中,再浇上肉臊、撒上花生碎,点缀葱花即可。
二、担担面家常做法?
1.锅中烧水,煮沸后加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝,煮3分钟后捞出过冷水;
2.锅中烧水,放面条,煮3分钟后过冷水,盛入碗中;
3.把蔬菜倒入碗中,加入白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、重庆小面调料,搅拌均匀后放入肉炸酱、花生、葱花即成。
三、咸肉怎么做好吃家常做法大全?
题目是咸肉怎么做好吃家常做法大全?这样的一道问题那么就可以这样解答为
(1)清蒸咸肉法
先把肉切成片不要太薄(约每块四厘米的厚度)放入高压锅中用中火蒸十五分即可以食用。
(2)咸肉炒红辣椒🌶
把肉切成小片(每片一点五厘米厚度)加入红辣椒条适量,然后再适量加水爆炒即可以食用,回答完毕。谢谢大家!
四、油菜怎么做好吃家常做法大全?
白灼干贝油菜
原料:
油菜1盘、干贝1碟、玉米淀粉6克、凉水半碗。
做法步骤:
1. 油菜去掉老叶、削掉根部,干贝1碟。
2. 干贝用凉水冲洗两遍,再用少量凉水浸泡。
3. 油菜清洗干净,特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土,冲洗干净;一切两半。
4. 油菜入开水锅中,焯烫变色即捞出,放大盆里摊开,散散热气,无需过凉水。
5. 取一个白色深盘,将油菜切面朝上,摆成花朵状,这样摆盘虽然会费几分钟,但是造型大方,很有美感。
6. 干贝和泡干贝的水同入锅中;干贝自带咸味,是否放盐可根据口味决定。
7. 一小勺玉米淀粉用凉水调匀。
8. 干贝煮沸1分钟,将淀粉浆倒入锅中,用勺子轻轻搅拌,直到再次煮沸冒泡即关火。
9. 将干贝倒在油菜中间处,芡汁淋在菜上,中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀
五、香肠怎么做好吃家常做法大全?
家常做法让香肠更好吃的做法。
1、5斤肉肥瘦猪前夹肉,肉用四分肥,六分瘦的最好。这是香肠好吃与否最关键的一步,姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精,依自己口味的轻重调节。
2、准备肠衣灌香肠,将肠衣套住机器漏斗的口,然后往机器漏斗里放肉,右手边出来的就是成形的香肠,扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。
六、白菜怎么做好吃家常做法大全?
主料
鸡蛋 200克 白菜 200克 猪肋条肉(五花肉) 100克
调料
大葱 10克 姜 5克 盐 4克 味精 2克 猪油(炼制) 20克 淀粉(玉米) 10克
制作方法
1. 将葱、姜分别洗净切成末待用;
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;
3. 将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;
4. 猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;
5. 白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;
6. 将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;
7. 将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟;
8. 出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内;
9. 将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。
七、芥菜怎么做好吃家常做法大全?
用料
芥菜 ,生姜 ,油 ,盐 ,味精
步骤 1
把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。
步骤 2
烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。
步骤 3
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。
八、狗鱼怎么做好吃家常做法大全?
1、食材:狗鱼一条,金针菇200g,大葱50克,花椒30克,鸡蛋1个,盐、味精、料酒适量。
2、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃,并剖腹去内脏,洗干净,然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节,姜切片,金针菇洗净放入水中微煮水,再鱼片加料酒少许。
3、将干净的炒锅放在旺火上,加入色拉油50克等烧至六成热时,再放入姜片、葱节爆炒出香味。
4、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸,将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,最后放入味精。
5、最后下花椒,在起锅时淋在鱼片上面即可。
九、家常做法,肘子怎么做好吃,肘子的家常做法大全?
食材明细
肘子适量
虾皮适量
蒜、适量
酱油适量
花椒、适量
辣椒、适量
芝麻、适量
籽然适量
大料、适量
桂皮适量
、醋、适量
香油适量
原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
蒜泥肘子的做法步骤
1
肘子洗净,用线绳捆实。
2
花椒、大料、桂皮、盐
3
用高压锅把水烧开,放入肘子,去浮沫。
4
放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。
5
高压锅定时30分钟。
6
这时可以调沾料,在碗里放酱油、醋、香油。
7
将沾料搅拌成糊状,备用。
8
还可以炸些辣椒油,在辣椒油里放些芝麻、籽然。
9
油烧热后浇在辣椒上,搅拌,避免炸糊。
10
虾皮用蒜泥拌一下,也是解腻小菜。
11
准备好沾料后,肘子也出锅了,切片摆盘。
12
在肘子上浇上喜欢的调料。
十、家常丝瓜的家常做法大全怎么做好吃视频?
主料
丝瓜
400克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
辣椒酱
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.材料:丝瓜、辣椒酱、葱姜。
2.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
3.把葱姜切碎备用。
4.起锅热油、爆香葱姜。放入辣椒酱,小火煸炒出红油。
5.放入丝瓜煸炒。
6.炒至丝瓜塌秧,放入盐调味(因为辣椒酱含有盐分,所以盐要少放)。
7.加少许水煨制1--2分钟。
8.加味精提鲜,旺火稍作收汁。
9.出锅装盘,即可上桌。
小贴士
烹制丝瓜时要注意,一定加少许水稍稍煨制1-2分钟,这时汤汁有类似勾芡的干感觉,成品菜肴的口感、味道才好
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