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四川担担面的由来简介四川担担面的由来和历史文化

2023-06-09 00:19:15四川小吃1

一、担担面由来？

清朝时期，在自贡有位名叫陈包包的小贩，他挑着担子游走在胡同街巷，叫卖面条。那时的担子分两头，一头是个炉子，用煤球烧着，炉子上面架着一个小锅，锅里面有热水；另一头是一个水桶，里面装着各种筷子和碗具。陈包包用扁担挑着这些东西，沿街叫卖。由于他卖的面不仅味道可口，而且分量也足，深受当地老百姓的喜欢，久而久之，担担面就这样传开了。

二、担担面的由来？

担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

三、担担面的由来为什么叫担担面？

担担面是一种四川的特色小吃，它得名于其独特的调料“担担酱”。

担担酱原本是贩卖者用来给饭菜调味和保鲜的一种辣椒酱。相传在古代，四川的一个卖面的小贩将这种调料加入到他卖的面条中，顾客吃了之后大加赞赏，这道菜便开始风靡起来。而他为了方便携带，就用竹篾编成的担担（即扁担）将装好面条和调料的碗挑在肩头出售，因此这道菜也被称为担担面。

当然，也有人认为“担担”二字来源于四川方言中“担子”（即面条）这个词，因此这道菜就是配以麻辣浓郁的酱料的面条，所以称为担担面。

总之，无论是哪种说法，担担面已经成为了四川的代表性美食之一，也是中国餐饮文化不可或缺的一部分。

四、担担面的由来，为什么叫担担面？

担担面是四川著名的地方传统面食小吃，属于川菜系。

由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

担担面的由来说法不一，但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。

因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。

过去成都走街串巷的担担面，用一铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。

担担面已改为店铺经营，但依旧保持原有特色。

五、成都担担面的历史由来？

你好，成都担担面源自于四川成都市的一种传统小吃，其历史可以追溯到清朝末年。据传，当时有一位四川的旅行者，在路上遇到了一个由几个小贩组成的小摊，贩售着一种用面条、花生酱、辣椒油、芝麻等调料炒制而成的小吃，这位旅行者品尝后觉得味道十分独特，于是将这种小吃的制作方法带回了成都。

随着时间的推移，这种小吃逐渐在成都市流行起来，成为了当地人最喜欢的一种小吃。在20世纪50年代，成都的许多小摊贩开始专门制作担担面，并在成都市内开设了许多小店，使得担担面逐渐成为成都的代表性小吃之一。现在，成都的许多餐馆和小吃店都供应担担面，而且担担面的制作方法也逐渐发展出了各式各样的变化。

六、四川担担面怎么做四川正宗担担面？

烹饪方法。成菜面条细薄，辣椒油，十分入味，卤汁酥香：将川东菜稍洗，化猪油、香油各20克。正宗的四川担担面又辣，咸鲜微辣，多数已改为店铺经营、酱油，香气扑鼻担担面是著名的成都小吃，一格炖鸡或炖蹄膀，味精2，一格煮面。

见这“担担面”如此“平易近人”.5克。

制作原料。此菜在四川广为流传，就象冬天里的一把火，分装5个碗内、自贡等地的担担面。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名，用一中铜锅隔两格、葱各50克。用面粉擀制成面条，舀上炒制的猪肉末而成、成都，芝麻酱35克：圆细面条500克、又滑、又香，暖意无限。现在重庆，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。过去，尤以成都的担担面特色最浓，煮熟，将其和葱分别切细末，呆到他年有机会之时，一定慢坐下来细细咀嚼之，常作为筵席点心。只可惜自己一直没有品尝，再把其它调料分装在每个碗中待用，但依旧保持原有特色，将面条下锅煮熟，成都走街串巷的担担面。

面中最有名的又要数陈包包的担担面了，分捞碗中即可食用；锅中放水烧开，川东菜100克，才不枉费对“担担面”的仰慕之情

七、空竹的名字由来简介？

　　空竹，以竹木为材料制成，中空，因而得名；清代曾与空钟混称，俗称响葫芦；江南又称之为扯铃。以北京、天津所产的最为著名。　　空竹分为单轮（木轴一端为圆盘）和双轮（木轴两端各有一圆盘）。双轮空竹比单轮空竹容易操作。圆盘四周的哨口以一个大哨口为低音孔，若干小哨口为高音孔，以各圆盘哨口的数量而分为双响、四响、六响，直至三十六响。拽拉抖动时，各哨同时发音，高亢雄浑，声入云表。　　空竹的操作技巧有扔高、呲竿、换手、一线二、一线三等多种形式。有关空竹的最早记载见于明代，据明末刘侗、于奕正《帝京景物略·春场》称：“空钟者，刳木中空，旁口，汤以沥青，卓地如仰钟，而柄其上之平。别一绳绕其柄，别一竹尺有孔，度其绳而抵格空钟，绳勒右却，竹勒左却。一勒，空钟轰而疾转，大者声钟，小者蜣飞声，一钟声歇时乃已。制径寸至八九寸。其放之，一人至三人。”在这里所说的与现代的孩子们玩的音响玩具“地轴”相符，以竹木制成，用绳绕其柄，绳穿入竹尺，用力勒绳地轴即落地飞转，在离心力的作用下，直立旋转移时。因空腔周围有口，故发声。秦孝仪所编《海外遗珍·漆器》中，收有一件“剔红婴戏纹圆盒”，盒盖上刻有婴戏图。图中，一童子正在抖空竹，旁边另有一童子捂着耳朵观看。空竹为圆盘状，中有木轴，以竹棍系线绳缠绕木轴拽拉抖动。此处抖空竹之方法与现在的方法完全相同。据编者注释，这件剔红漆盒为明代永乐年制作。此说如果属实，那么早在明初，空竹造型特点与玩法均已经相当成熟。明定陵出土的两件刺绣百子衣，一件被命名为“红暗花罗绣万寿字过肩龙百子花卉方领女夹衣”；另一件被命名为“红素罗绣平金龙百子花卉方领女夹衣”，都是孝靖皇后的陪葬。在百子衣的背面，有一幅“放空钟图”，两童子挽臂并肩，相互配合，正在合力施放一个大型的空钟。从图中可见其特点，与空竹不同。这里的放空钟应该是放“地轴”。　　当代空竹的构造与抖空竹的技法均有长足的发展，北京地区除了大量地生产制作空竹之外，还出现了专门研究空竹、开发空竹的组织，比如说“北京玩具协会空竹专业委员会”。有近百人参与其中，会员们都是抖空竹的能手。更为重要的是，会员中有不少人自己动手制作空竹，形制多样，变化丰富。最大的空竹直径近一公尺，重好几十斤。此外，又把茶杯盖、茶壶盖、钢精锅盖以至于圆桌面、自行车轱辘等等器物都纳入了空竹系列，抖动起来。会员们自己制作的空竹，有“三起楼子”者，即轮盘共三层，逐层收煞，一层比一层小。有“双轴单盘”者，即一个轮盘的两面都有轴，可以两个人同时抖一个空竹。抖空竹的方法也大胆进取，出现了富于变化、神奇莫测的新花样，有“金鸡上架”、“翻山越岭”、“织女纺线”、“夜观银河”、“二郎担山”、“抬头望月”、“鲤鱼摆尾”、“童子拜月”、“鹞子翻身”、“彩云追月”、“海底捞月”、“青云直上”等等动作，令人眼花缭乱目不暇接。最为惊险骇人的是“蚂蚁上树”，长绳一端系于树梢，另一端手持；另有一人抖动一只空竹，忽然将飞转的空竹抛向长绳，持绳者用力拉动长绳，将空竹抖向高空，可飞上五六十公尺的空中。待空竹落下时，抖空竹者稳稳接住。初见此技，未有不惊呼者。　　最近，玩具协会空竹专业委员会的主任李洪宽先生，将自己的心得体会、空竹的结构特点以及北京地区抖空竹的种种动作要领，编写成一部小册子，名《空竹浅谈》，在玩具协会内部发行，成为玩具史上空竹专题的第一部专著。

八、马姓的由来，简介？

马姓的起源可以追根溯源到尧舜时代，唐尧有位大臣，叫偃皋陶，官居大理之职。皋陶有一子名伯益，因助大禹治水有功，虞舜招其为驸马，将姚姓公主妻之，赐其为嬴姓。伯益在朝佐虞舜训养鸟兽，其后承传此技，尤善豢马，并世以此为业。姒禹称帝，以嬴伯益为辅，姒禹崩，嬴伯益即帝位。伯益在位三年，被姒禹之子姒启所迫，退隐于箕山。夏朝末年，伯益后裔费昌去夏归商，为汤武王车御，因佐商灭夏有功，封为费侯；商天子太戍时，伯益后裔中衍为帝车御，功封诸侯；周穆王时，中衍后裔造父为天子车御，驾八骏车载周穆王西游，后以平定徐偃王之功，封于赵城，并赐姓赵；周孝王时，中衍后裔非子为天子御马有功，封于秦，袭嬴姓。秦、赵两姓，后皆有国，并有天子之位，两大王族，共祖嬴伯益。因嬴伯益后裔在夏、商、周三代均以马政位显当时，并以兵事见长，所以古时称兵家为“司马”，其后则以祖上官职为姓，称“司马氏”，后分为司、马二姓。赵父的六世裔孙赵俺父为周宣王车御，以平定四夷叛乱之功而入朝为官，其子赵叔带因不满周幽王无道，弃周归晋，至赵叔带五世裔孙赵夙，其以助晋献公拓疆扩土之功，封为耿邑大夫。赵夙之子赵衰随晋文公患难与共19年，并助其称霸诸侯，功拜晋相。自此，赵氏世掌晋政，至赵衰八世裔孙赵籍，受周天子封，始为诸侯。赵籍之子赵章，联合韩、魏两家，三家灭晋，并迁都甘邑，更名为“邯郸”，虎视中原。赵章曾孙赵武灵王，改学胡服骑射，而国势渐强，成为战国七雄，始称王。赵国“沙丘之乱”，赵武灵王被饿死。赵国王族一位青年赵奢，逃到燕国避难，被燕封为上郡守。赵惠王时，赵奢归国任田部吏。因执法不阿受到赵国公子平原君的重视，推荐其管理全国的赋税。赵惠王十五年，改任赵奢为将军，赵奢连败齐、秦两个东、西大国，使其成为战国八大名将之一。因赵国以胡服骑射而名扬四海，为此，赵惠王封赵奢为马服君，其封地在邯郸西北的紫金山，因赵奢封于此，故改称“马服山”，其后则以“马服”为氏。秦灭六国，一统天下，西徙马服氏于咸阳，封赵奢之孙马服兴为右内史。因“马为兵之首”，马服兴则去“服”为马姓。马兴重孙马通，官居汉侍中，封重合侯，举家迁扶风茂陵，因而，扶风为马姓郡望。扶风马姓贵显两汉，东汉伏波将军马援、汉显宗皇后、蜀汉骠骑将军马超等，皆为扶风马姓。马援平定两广，其留镇广东的士卒皆以其为荣，因而有许多将士改为马姓，故而，广东的汉族马姓，同姓不同宗。马援有个孙子马光，授封为许侯，其后裔许县鄢陵人马殷，于唐末以木匠从军，功迁武安节度使，其以长沙为都，割据湖南及广西、广东、贵州一部，建立“楚国”，是五代十国之一。马氏立国55年，传二世六王。后被南唐所灭。因马姓世为王侯，宋代编《百家姓》，马姓被列为第44位门阀大姓。除汉族之外，彝、壮、保安、匈奴、高丽、高山、藏、哈尼、景颇、仡佬、朝鲜、苗、东乡、布依、撒拉、裕固、羌、土家、侗、满、回等族，均有马姓。而马服、马适、马矢、马田、马佳、司马、弗莫、尼木、木然等氏，亦改姓马。因此，今日马姓人口，已列为全国第19位大姓。马姓虽然人口众多，但却同姓不同宗，其主要原因，是回、满两族命姓方式所决定的。公元七世纪，麦加人穆罕默德（约570―632年）创立了“伊斯兰教”，七世纪中叶，伊斯兰教开始传入中国，中国的回、维吾尔、哈萨克、东乡、撒拉、柯尔克孜、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、保安等族受其影响，改信伊斯兰教。因其教创始人穆罕默德，汉译为“马哈木”，所以来中国定居的阿拉伯人和伊斯兰教信徒改从汉姓，多以其教主马哈木的首字“马”为姓。元世祖时，回族人阿哈马官拜丞相，其后以祖名为姓，亦曰马姓。故而，马姓成为回族第一大姓，民谚曰：“十个回回，九个马”。因此，回族马姓虽然是大姓，但却不同宗。历史上，回族马姓人才辈出，早在元代就已名垂青史，元尚书马合马沙、元咸阳郡公马哈麻，均为元代名臣。回族马姓最为著名的是明代的郑和，其原名马和，明永乐二年，赐为郑姓。郑和率领中国舰队，七下西洋，是世界第一位有史记载的航海家。清末，回族马姓进入鼎盛时期，临夏马鸿宾；河州马步芳家族，统治甘、宁、青三省达百余年，为西北第一大门阀世家。但在回族聚居区内，回族人一般不称姓，只称经名，当孩子出生后，都要到教堂请阿訇给孩子起个经名，经名多承袭回族圣人的名。只有在汉族聚居区内，回族人才使用汉姓。汉时，在今吉林省境内，有一个夫馀国，其国善养六畜，尤以出名马而闻名于世。夫馀国以六畜名为官，有马加、牛加、狗加等，其邑落皆分属诸加，而分属于马加的地区，就叫马加，因加与佳二字，同音通用，所以马加又称“马佳”。女真族翁额松额，原居日出之地，后迁长白山浑浓江北岸居住，其孙马穆敦因居嘉理库马佳，则以地名为氏，称“马佳氏”，后女真族居马佳之地的部族均以马佳为氏。因此，马佳氏成为满族（女真族所改）佟、关、马、索、齐、富、那、郎八大姓氏之一。努尔哈赤建立后金国，马佳氏各部纷纷前来投顺，被分编入镶黄、镶蓝、镶白、镶红、正黄、正蓝、正白、正红八旗之中，其氏著名人士有：清兵部尚书佟智、文华殿大学士温达、礼部尚书精山、山西巡抚德音等。马姓在全国分布极广，并形成北京、扶风、寿冷、临洮、茬平、鄢陵、西川、安阳、平阳、丹徒等几大郡望。其中有一支马姓由广东渡海至台湾，分布于嘉义、台南、新竹等地，马姓现为台湾人口，第72位大姓。马姓在越南、泰国、马来西亚、印尼、琉球、缅甸、新加坡等国的华人中，都是名门望族；而美国、加拿大、澳大利亚等国，马姓亦是所在国的华人领袖。在中亚吉尔吉斯、哈萨克斯坦、乌兹别克等国的东干族中，马姓是最大的家族，并世为东干族的领袖，他们的祖籍是陕西，清末随白彦虎逃往中亚，逐渐形成当地望族。近、现代马姓名人有全国人大副委员长马万祺、国学大师马一浮、戏剧表演艺术家马连良等，但最为著名的是人类学家、北京大学校长马寅初，他的“人口控制论”，解决了中国人口膨胀问题，在其理论基础上，中国成立了举世无双的“计划生育委员会”，并将其理论写入宪法，成为治国的国策。