成都哪里有卖钵钵鸡调料的 成都哪里有卖钵钵鸡调料的地方

一、成都钵钵鸡调料做法？

【汤底调料】

八角 5个

桂皮 1块

草果 1个

白芷 1片

白寇 3个

丁香 3粒

香叶 5片

良姜 1块

花椒粒 少许

山奈 4个

荜茇 1个

鸡汤（高汤） 一大碗

生姜 4大块

蒜瓣 8瓣

自制豆瓣酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

德庄藤椒火锅底料 1勺

【红油辣椒】

菜小龙烧烤辣椒 2勺

白芝麻 适量

熟花生碎末 适量

藤椒油 1勺

芝麻油 适量

盐 少许

醋 1勺

钵钵鸡调料的做法步骤

【红油辣椒】的做法：把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。 【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。

汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。

在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。

二、张家界钵钵鸡调料哪里卖的有？

张家界钵钵鸡调料步步高超市有买。

三、钵钵鸡调料评语？

钵钵鸡调料包已收到,已经买过几次了,味道不错。发货速度快,物流也很快好评!

四、钵钵鸡调料属于什么调料？

钵钵鸡调料属于凉拌菜调料，鸡煮好切块，淋上调料就可食用

五、钵钵鸡调料怎么使用？

你可以把钵钵鸡调料买回来后锅里放入水，倒入钵钵鸡调料后再煮开后，等钵钵鸡调料自然冷却后就能使用了。

六、钵钵鸡调料怎么加水？

钵钵鸡调料冬天的时候喜欢吃热的可以加开水混合，如果夏天可以加凉白开或者矿泉水都可以

七、钵钵鸡调料做法大全？

调料汁所需食材

八角3个、桂皮1片、甘草2片、草果1个、白寇3个、白芷1片、香叶2片、香茅少许、豆豉1勺、葱段3个、蒜2个、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1勺、料酒1勺、生抽2汤匙、鲜青花椒小半碗、芝麻香油2勺、辣椒红油2大勺、盐少许、花椒面1小勺、芝麻2勺、花生仁碎1大勺

制作步骤

1.起锅加入少量油，倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

2.加入八角、桂皮、甘草、草果、白寇、白芷、香叶、香茅、豆豉、葱段、蒜、白糖进行炒制，炒出料香味。

3.放入适量的鸡汤和鲜青花椒，加入盐进行调味中火熬煮20分钟。

4.将熬煮的汤底过滤干净，只留下汤汁备用。

5.在汤汁里加入生抽、芝麻香油、辣椒红油、花椒面、芝麻、花生仁碎搅拌均匀。

到此钵钵鸡的调料汁就完成了，这时候就可以将自己准备好的食材放入汤汁内浸泡入味即可食用。

小贴士

1.汤汁里的盐一定要加够，食材放入汤汁泡制一段时间，才能入味。

2.汤汁中不能加酱油和耗油等深色调味料，会改变红润的纯正颜色。

3.汤汁是可以加热或者防冷食用。

4.配菜可以自由搭配自己爱吃的食材。

八、蜀香钵钵鸡调料？

用料

【汤底调料】

八角 5个

桂皮 1块

草果 1个

白芷 1片

白寇 3个

丁香 3粒

香叶 5片

良姜 1块

花椒粒 少许

山奈 4个

荜茇 1个

鸡汤（高汤） 一大碗

生姜 4大块

蒜瓣 8瓣

自制豆瓣酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

德庄藤椒火锅底料 1勺

【红油辣椒】

菜小龙烧烤辣椒 2勺

白芝麻 适量

熟花生碎末 适量

藤椒油 1勺

芝麻油 适量

盐 少许

醋 1勺

钵钵鸡调料的做法步骤

步骤 1

把【汤底调理】备齐

步骤 2

【红油辣椒】的做法：把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。 【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。

步骤 3

汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。

步骤 4

在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。

九、关于钵钵鸡如何调料？

原料：童草鸡（童子鸡）。 做法：??

1、水烧开，将童子鸡放进去焯一下，取出??

2、再烧一锅温水，加姜片、花椒、葱段、料酒、盐，将童子鸡放进去大火煮至断生（筷子插进去没有血水涌出来就行）??

3、将鸡泡在原汤中晾凉后，取出剁块??

4、把生抽、白糖、花椒油、姜汁、蒜汁、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、盐加煮鸡肉的汤调好，淋在鸡肉块上，再加上细香葱末，熟的白芝麻，捣碎的熟花生米就好了

十、钵钵鸡调料配方做法？

工具/原料

鸡架 1000g ，小葱 3棵 ，姜 2片 ，八角 1个 ，郫县豆瓣酱 2大勺 ，红糖 1勺。

方法/步骤

汤底原料：鸡架1000g，小葱3棵，姜2大片，八角1个，红糖1勺，郫县豆瓣2大勺，生抽1勺，鲜青花椒小半碗约30g，复制红油100g，盐适量，食用油适量串串原料：鸡爪4个，鸡胗8个，鸡心15个，鸡肝4个，鸡翅尖10个，西兰花100g，水发木耳100g，莲藕100g，春笋50g，平菇100g

鸡架和凉水一起入锅，大火煮开再煮2-3分钟，撇去浮沫捞出沥干水。然后将鸡架/葱结/姜片/八角/足量的清水放入汤锅，大火烧开后转中火炖煮1-1.5个小时，炖煮至汤色发白。

锅里倒油烧热，放入郫县豆瓣酱中火炒出红油，再加红糖和生抽，小火炒至红糖溶化。生抽的量宁少勿多，以免炒好的红油颜色变黑。将炒好的红油和青花椒放入炖好的鸡汤中，加盐调味后继续中火炖煮20分钟。

将炖煮好的汤底过滤干净，鸡架/葱姜这些捞出不用。

鸡胗/鸡心/鸡肝清洗后改刀，和凉水一起入锅（鸡翅尖也一起），煮开后撇净浮沫捞出沥水，用竹签串好。重新起锅，鸡爪凉水下锅，锅里的水烧开后撇净浮再煮4分钟左右，捞出过凉剔去骨头，用竹签串好。西兰花/莲藕/平菇/春笋分别改刀，锅里加水和一小勺盐烧开，将这些素菜放入锅中煮1分钟后捞出沥干水，分别用竹签串好。

将除西兰花以外的串放入过滤好的汤底里，汤底再次烧开后转中火煮6-8分钟，然后将西兰花放入汤底中再煮1-2分钟。将复制红油倒入锅中，串串继续放在汤底中浸泡1-2小时以便入味！入味后就可以食用了。