四川小吃钵钵鸡的形式和下列哪个类似有关 四川小吃钵钵鸡的形式和下列哪个类似有关呢

一、钵钵鸡和烧烤的区别？

钵钵鸡是用红黄相间的瓷质龙纹仿古罐，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配。

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，齐齐哈尔烧烤就是全国最有名的烧烤。

二、钵钵鸡和麻辣香锅哪个好吃？

这个要看这个人自己的饮食习惯吧 。因为钵钵鸡和麻辣香锅都是属于那种偏辣麻香的食物 ，只是他们特别大的区别就是钵钵鸡里面的食物主要是以鸡肉为主，而麻辣香锅里面是根据你自己的喜好然后来选择食物的 。如果是很多人一起吃的话，可以选择钵钵鸡，如果是一个人的话，那么可以选择麻辣香锅 。就我自己而言，我觉得麻辣香锅更好吃 。

三、重庆钵钵鸡的做法和配方？

1.鸡腿和鸡胗

2.木耳提前泡发

3.鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水

4.大火煮开后小火15分钟

5.鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状

6.鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤

7.鸡汤过滤一下待用

8.净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒

9.鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖

10.大火煮沸后，小火10分钟熬制

11.过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下

12.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串

13.白芝麻炒香

14.白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了

四、钵钵鸡和麻辣拌的区别？

钵钵鸡，口感麻辣鲜香，有很多的菜品，还有鸡翅，鸡肉等，用秘制的香料和花椒麻椒等调味，口感鲜香麻辣，特别受欢迎。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

麻辣拌是年轻人都喜欢吃的特色麻辣鲜香的小吃，做法和口味都很独特，麻辣拌的食材没有固定限制，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。

五、钵钵鸡冷串的做法和配方？

用料

钵钵鸡调料包 1份

丸子 适量

鸡爪 适量

鸡腿 2只

蔬菜 适量

藕 适量

做法步骤

1、鸡腿生姜黄酒～我是用来熬了高汤。哈哈 其实就是去了浮白～

2、煮得高汤样

3、钵钵鸡调料包放入盆里

4、把鸡腿的汤汁放入 拌匀。也可以加水。鸡汤鲜一点

5、然后各种爱吃的丸子 蔬菜煮熟。浸泡半小时即可。美味～^_^

六、钵钵鸡底料哪个厂家的味道正宗？

正不正宗太难判定了，市面上做底料的厂家还是不少的，但味道差异还是很明显，很难说谁家最正宗。

但是市面上味道比较好的厂家牌子的料还是知道一些的，比如签堆雪，捞现捞，闲食纪以及风苼记等老厂，每家都有特点，多了解再决定稳妥

七、桃子姐钵钵鸡冷串的做法和配方？

原料：三黄鸡1只、 猪蹄1只、 莲藕1段、土豆1个、胡萝卜1根、花菜1/2棵、干木耳15克（或者其他自己喜欢的 海鲜、肉类或者蔬菜）

调料：二荆条辣椒10根、小米辣5只、香葱50克、藤椒50克、盐、糖、鸡精、油、姜25克、葱25克、蒜泥20克、熟芝麻30克。

步骤：

1.将鲜鸡洗净沥干水，锅中放入足够多的水和姜、葱，将鸡放入水中煮开，用小火焖熟，取出晾凉晾干，将鸡肉片成片或者剁成块待用，也可将鸡肉拆下鸡骨放回汤中熬汤。煮过鸡的汤撇去浮沫，加入氽过水的猪棒骨煮开，转小火熬至汤色发白晾凉待用。 猪蹄切小块，氽水洗去浮沫，再放入汤中煮熟捞出沥干水用适量盐腌制待用。

2.藕、土豆去皮洗净切片，花菜拆成小朵，木耳用水泡发撕成小朵，蔬菜都用水煮熟再进入冰水中捞出沥干水待用。

3.二荆条辣椒、小米辣椒去蒂洗净切碎待用。

4.藤椒、香葱洗净混合在一起剁碎待用。

5.取一只干净的大锅，烧热放入2汤匙的油，放入香葱藤椒碎炒香。

6.再放入辣椒碎、蒜泥一起炒，稍加热即可，注意不要炒过了。

7.加入 骨汤拌匀，加入适量盐、糖、鸡精、熟芝麻调味。

8.将鸡肉、 猪蹄以及所有处理好的蔬菜放入鸡汤中浸泡至入味即可。

八、四川当地人最喜欢吃哪个牌子的钵钵鸡？

四川当地人最喜欢吃的是乐Lll钵钵鸡

九、鸡公煲钵钵鸡哪个是重庆的特色菜？

鸡公煲是重庆的吧，砵砵鸡原地是乐山吧。做法，地方都不一样。鸡公煲热菜系。砵砵鸡凉菜系。各有各囗味。制作热菜肯定复杂些。但乐山美食也甚多。但都是川菜。偏麻辣味。乐山还有个菜也叫一绝。麻辣鳝丝。汤锅类。青花椒之香。吃着像吃面条一样。鳝丝脆嫩。值得一品！

十、冷锅串串和钵钵鸡的区别是什么？

串串香有两种：一种是热锅串串 是你选好后店家给你架一个锅一边煮一边吃

这是串串香，华阳串根香 需要煮。

一种是冷串串 就是生的肉和菜你自己选好了店家给你煮好了你直接吃

钵钵鸡是冷的 一般都是店家做好了放那你自己选 多为鸡内脏及素材，一般吃钵钵鸡要配鸡汤饭