赖汤圆心子 赖汤圆心子的做法
一、赖汤圆心子的做法?
成都赖汤圆制作方法
方法一
赖汤圆用料:糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。
制法:
1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆面。
2.将芝麻去杂质,淘洗干净,用小火炒熟、炒香,用擀面杖压成细面,加入糖粉、面粉、化猪油,揉拌均匀,置于案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。
3.将汤圆面加清水适量,揉匀,分成30坨,分别将小方块心子包入,成圆球状的汤圆生坯。
4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。
5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。
方法二
(赖汤 圆的黑芝麻心最为有名,故以此为例)
配料:(制25碗,每碗4个)
糯米1000克 籼米 250克
白糖粉 500克 熟猪油175克
黑芝麻50克面粉125克
方法三
赖汤圆1-3步参照方法一。
4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。
5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。
二、汤圆糖心子怎么保存?
做好的汤圆成品需要放冷冻,汤圆陷放在冰箱保鲜就好了👻👻👻
三、汤圆心子怎么保存?
汤圆心子放在冰箱的冷冻室里,吃不了的汤圆心子给它放在冰箱里冻上,在想吃的时候拿出来就做了
四、做汤圆心子比例?
做汤圆心子的比例我们一般是用心子一份时那么糯米面就要二,那就是要2比1就可以了。
五、肉汤圆心子做法?
肉汤圆心子的做法
1、糯米粉400克,香菇适量,猪肉适量,韭菜适量,花生碎适量,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量。
2、糯米粉加入适量水,将糯米揉至表面光滑。
3、准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。将猪肉切成小块,韭菜切成小段,香菇切成小丁,准备做肉馅。
4、把锅加热,放入少量肥肉煎出油,放葱姜蒜炒香,把切好的肉放入锅里翻炒一会。
5、翻炒一会然后倒入香菇翻炒。
6、炒差不多之后,倒入压碎的花生、十三香、料酒、酱油盐放入进行翻炒。
7、在香菇和肉快熟了的时候倒入韭菜。然后放入盐、鸡精调味即可。
8、把做肉汤圆炒好的肉馅放凉之后,在开始包汤圆。
9、提前把开水烧开,用铲子轻轻把一个个汤圆放入。
10、直到汤圆在开水中烧浮起来之后,继续在烧2-3分钟,就可以出锅啦。
六、怎样自制汤圆心子?
汤圆主料糯米粉200克 白芝麻100克辅料花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克汤圆的做法1.准备好原材料2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮3.将花生和核桃仁切细4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干6.汤圆的馅料就做好了7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满9.收口,然后搓成光滑的汤圆10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟11.出锅盛碗即可
七、重庆汤圆肉心子做法?
用花生,核桃,芝蔴,白糖碾碎,加上猪油混合而成。
八、苏麻汤圆心子做法?
1
把苏麻炒香后用料理机打碎
2
把称量好的猪油加入不沾锅熬化,然后把苏麻粉加入搅拌均匀后加入黑糖粉,小火搅拌均匀后装入玻璃碗,放凉后即可
九、盐汤圆心子的做法?
瘦肉和其他素菜都切成小粒。先炒香瘦肉,再放萝卜干,木耳,然后再放腐竹与粉丝,最后加入葱花。炒香后放冷。
揪一点糯米,揉圆后捏成碗状包入馅料
十、核桃汤圆心子的做法?
将核桃花生芝麻炒香加糖加熟油搅绊弄碎,糯米粉和好,将馅包起团圆即可
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