赖汤圆心子做法窍门 赖汤圆心子的做法窍门

一、赖汤圆心子的做法？

　　成都赖汤圆制作方法

　　方法一

　　赖汤圆用料：糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。

　　制法：

　　1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。

　　2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。

　　3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。

　　4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。

　　5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。

　　方法二

　　(赖汤 圆的黑芝麻心最为有名，故以此为例)

　　配料：(制25碗，每碗4个)

　　糯米1000克 籼米 250克

　　白糖粉 500克 熟猪油175克

　　黑芝麻50克面粉125克

　　方法三

　　赖汤圆1-3步参照方法一。

　　4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。

　　5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。

二、肉汤圆心子做法？

肉汤圆心子的做法

1、糯米粉400克,香菇适量,猪肉适量,韭菜适量,花生碎适量,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量。

2、糯米粉加入适量水，将糯米揉至表面光滑。

3、准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。将猪肉切成小块，韭菜切成小段，香菇切成小丁，准备做肉馅。

4、把锅加热，放入少量肥肉煎出油，放葱姜蒜炒香，把切好的肉放入锅里翻炒一会。

5、翻炒一会然后倒入香菇翻炒。

6、炒差不多之后，倒入压碎的花生、十三香、料酒、酱油盐放入进行翻炒。

7、在香菇和肉快熟了的时候倒入韭菜。然后放入盐、鸡精调味即可。

8、把做肉汤圆炒好的肉馅放凉之后，在开始包汤圆。

9、提前把开水烧开，用铲子轻轻把一个个汤圆放入。

10、直到汤圆在开水中烧浮起来之后，继续在烧2-3分钟，就可以出锅啦。

三、重庆汤圆肉心子做法？

用花生，核桃，芝蔴，白糖碾碎，加上猪油混合而成。

四、苏麻汤圆心子做法？

1

把苏麻炒香后用料理机打碎

2

把称量好的猪油加入不沾锅熬化，然后把苏麻粉加入搅拌均匀后加入黑糖粉，小火搅拌均匀后装入玻璃碗，放凉后即可

五、盐汤圆心子的做法？

瘦肉和其他素菜都切成小粒。先炒香瘦肉，再放萝卜干，木耳，然后再放腐竹与粉丝，最后加入葱花。炒香后放冷。

揪一点糯米，揉圆后捏成碗状包入馅料

六、核桃汤圆心子的做法？

将核桃花生芝麻炒香加糖加熟油搅绊弄碎，糯米粉和好，将馅包起团圆即可

七、汤圆心子做法和配料？

主料：糯米粉100g。

辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。

自制汤圆的做法

1、糯米粉适量。

2、加热水，用筷子搅拌。

3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。

4、熟芝麻备好。

5、花生仁备用。

6、炒花生仁。

7、盛在盘里放凉。

8、花生去皮。

9、用擀面杖压碎。

10、压好的花生碎。

11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。

12、糯米面团搓成长条。

13、切成小剂子。

14、拿一个小剂子，压成薄片。

15、加入做好的馅，就像包饺子一样。

16、然后攥成球形。

17、做好的汤圆。

18、水开后，下入汤圆。

19、汤圆都漂上来了，就是煮熟了。

20、盛在碗里。今天汤圆心子的做法配料都分享给大家了，赶紧学起来。

八、红糖汤圆心子的做法？

准备材料：糯米粉200g、清水约180g、生碧根果仁50g、红糖70g、 猪油25g、盐2g

制作步骤：

1、准备剥好皮的碧根果，先把碧根果放烤箱，170度、上下火，烤7分钟

2、先来做馅料，准备好材料，猪油是自己炼的，不吃猪油的用玉米油或者花生油代替

3、把红糖切碎，倒入料理机，加入碧根果仁，一起打碎，然后倒入融化的猪油搅拌均匀

4、糯米粉加入清水揉成不黏手的团，盖上保鲜膜静置10分钟

5、取一小块面团，揉圆按扁，包入适量碧根果红糖馅

6、包好收口滚圆，全部包好

7、锅内倒入清水，水开后下汤圆煮到汤圆飘起来，再继续煮一会，就可以了

8、盛出即可食用

九、汤圆心子的祖传做法配方？

汤圆心子的祖传配方如下：

用料

猪板油 2斤，核桃 1斤，花生米 半斤，黑芝麻 1斤半，桔饼瓜条 1斤半，白糖 适量

汤圆心子的做法步骤

步骤 1

猪板油下锅，倒高度白酒适量，熬制猪油

步骤 2

桔饼和瓜条，切成细小颗粒

步骤 3

煸炒核桃仁，打碎

步骤 4

煸炒花生米，用绞肉机搅拌成细小颗粒

步骤 5

黑芝麻用破壁机打成粉，略带出油。把这5样食材与白糖搅拌均匀

步骤 6

猪油40~50度左右倒入，拌匀即可

十、玫瑰花汤圆心子的做法？

材料

糯米粉，草莓，干玫瑰花，白糖，蜂蜜

做法

1、食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。

2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌匀成玫瑰酱备用。

3、草莓清洗后，再用淡盐水浸泡15分钟。

4、将草莓搅打成汁，加热。

5、加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。

6、准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。

7、取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱。

8、慢慢收口，揉成汤圆状。下开水锅煮熟即可。