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赖汤圆心子用法 赖汤圆心子配方

2023-07-04 18:14:25四川小吃1

一、赖汤圆心子的做法?

  成都赖汤圆制作方法

  方法一

  赖汤圆用料:糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。

  制法:

  1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆面。

  2.将芝麻去杂质,淘洗干净,用小火炒熟、炒香,用擀面杖压成细面,加入糖粉、面粉、化猪油,揉拌均匀,置于案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。

  3.将汤圆面加清水适量,揉匀,分成30坨,分别将小方块心子包入,成圆球状的汤圆生坯。

  4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。

  5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。

  方法二

  (赖汤 圆的黑芝麻心最为有名,故以此为例)

  配料:(制25碗,每碗4个)

  糯米1000克 籼米 250克

  白糖粉 500克 熟猪油175克

  黑芝麻50克面粉125克

  方法三

  赖汤圆1-3步参照方法一。

  4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。

  5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。

二、汤圆糖心子怎么保存?

做好的汤圆成品需要放冷冻,汤圆陷放在冰箱保鲜就好了👻👻👻

三、汤圆心子怎么保存?

汤圆心子放在冰箱的冷冻室里,吃不了的汤圆心子给它放在冰箱里冻上,在想吃的时候拿出来就做了

四、做汤圆心子比例?

做汤圆心子的比例我们一般是用心子一份时那么糯米面就要二,那就是要2比1就可以了。

五、肉汤圆心子做法?

肉汤圆心子的做法

1、糯米粉400克,香菇适量,猪肉适量,韭菜适量,花生碎适量,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量。

2、糯米粉加入适量水,将糯米揉至表面光滑。

3、准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。将猪肉切成小块,韭菜切成小段,香菇切成小丁,准备做肉馅。

4、把锅加热,放入少量肥肉煎出油,放葱姜蒜炒香,把切好的肉放入锅里翻炒一会。

5、翻炒一会然后倒入香菇翻炒。

6、炒差不多之后,倒入压碎的花生、十三香、料酒、酱油盐放入进行翻炒。

7、在香菇和肉快熟了的时候倒入韭菜。然后放入盐、鸡精调味即可。

8、把做肉汤圆炒好的肉馅放凉之后,在开始包汤圆。

9、提前把开水烧开,用铲子轻轻把一个个汤圆放入。

10、直到汤圆在开水中烧浮起来之后,继续在烧2-3分钟,就可以出锅啦。

六、怎样自制汤圆心子?

汤圆主料糯米粉200克 白芝麻100克辅料花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克汤圆的做法1.准备好原材料2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮3.将花生和核桃仁切细4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干6.汤圆的馅料就做好了7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满9.收口,然后搓成光滑的汤圆10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟11.出锅盛碗即可

七、重庆汤圆肉心子做法?

用花生,核桃,芝蔴,白糖碾碎,加上猪油混合而成。

八、苏麻汤圆心子做法?

1

把苏麻炒香后用料理机打碎

2

把称量好的猪油加入不沾锅熬化,然后把苏麻粉加入搅拌均匀后加入黑糖粉,小火搅拌均匀后装入玻璃碗,放凉后即可

九、盐汤圆心子的做法?

瘦肉和其他素菜都切成小粒。先炒香瘦肉,再放萝卜干,木耳,然后再放腐竹与粉丝,最后加入葱花。炒香后放冷。

揪一点糯米,揉圆后捏成碗状包入馅料

十、核桃汤圆心子的做法?

将核桃花生芝麻炒香加糖加熟油搅绊弄碎,糯米粉和好,将馅包起团圆即可

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