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汤圆的做法和配料 宁波汤圆的做法和配料

2023-07-07 02:02:37四川小吃1

一、汤圆酱的做法和配料?

材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g。

用温水把水磨糯米粉和成面团。

加入紫薯揉匀,静置20分钟。

红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

和好的面团搓条,分剂子。

包成汤圆,入大火烧开的水锅中。

开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开。

二、冰汤圆的做法和配料?

首先介绍一下什么是冰汤圆:

冰汤圆是四川和重庆地区非常流行的一种解暑小吃,属于甜饮品系列,冰爽解渴,汤圆香糯可口。深受广大女孩子的喜爱,以至于成为了街头网红小吃。炎炎夏日,吃上一口冰汤圆,那种感觉真是特别的美好!

彩色冰汤圆是在糯米汤圆的基础上,增加了彩色芋圆,让冰汤圆变得更加的有吸引力,同时芋圆也是既流行又好吃的甜品配料,搭配上之后,便是锦上添花!

下面我给您介绍一种非常简单的冰汤圆做法,后面给您附上一个视频教程:

冰汤圆的做法:

准备材料:小汤圆100克,四色芋圆50克,红糖100克,冰糖100克,醪糟适量,碎冰适量,花生碎适量,芝麻适量!

第一步:先把红糖水熬好冷却备用,锅中加200-300克水,放入100克红糖,100克冰糖,冷水下锅,烧开熬化即可,倒入碗中冷却备用!

第二步:锅中加水烧开,放入四色芋圆,煮3分钟左右,煮好捞入凉水冷却5秒,然后捞入碗中备用!

第三步:锅中加水烧开,放入小汤圆,煮3分钟左右,煮熟捞入碗中!

第四步:在煮好的汤圆碗中,先加入醪糟适量,再加入碎冰适量,然后加入红糖水适量,甜度自己把握,然后加入煮好的芋圆,最后撒上花生碎,芝麻即可!

注意事项:

1、芋圆煮好一定要过冷水,不然会粘在一起。

2、红糖水可根据自己的喜好调整水的比例。

3、冰糖是调甜度,红糖香味浓,冰糖的比例可根据自己的口味调整!

三、汤圆心子做法和配料?

主料:糯米粉100g。

辅料:芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。

自制汤圆的做法

1、糯米粉适量。

2、加热水,用筷子搅拌。

3、揉成光滑的面团,如果手特别黏,可以沾点干淀粉。

4、熟芝麻备好。

5、花生仁备用。

6、炒花生仁。

7、盛在盘里放凉。

8、花生去皮。

9、用擀面杖压碎。

10、压好的花生碎。

11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起,做成汤圆的馅。

12、糯米面团搓成长条。

13、切成小剂子。

14、拿一个小剂子,压成薄片。

15、加入做好的馅,就像包饺子一样。

16、然后攥成球形。

17、做好的汤圆。

18、水开后,下入汤圆。

19、汤圆都漂上来了,就是煮熟了。

20、盛在碗里。今天汤圆心子的做法配料都分享给大家了,赶紧学起来。

四、广西汤圆的做法与配料?

主料:糯米粉 200克,花生,核桃,芝麻,红糖。

做法

①准备好原材料

②将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮

③将花生和核桃仁切细

④锅里放入白芝麻干炒,炒熟

⑤加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干

⑥汤圆的馅料就做好了

⑦用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团

⑧取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

⑨收口,然后搓成光滑的汤圆

⑩放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟,出锅了,一点不腻,非常美味。

五、水果汤圆馅的配料及做法?

红豆沙荔枝汤圆 材料:鲜荔枝250克、鲜莲子100克、红片糖50克,红豆沙100克。

制作:

1.荔枝去皮去核后酿入红豆沙;

2.鲜莲子加入适量清水,煲熟后再加入红片糖煮十分钟;

3.把酿好的鲜荔枝豆沙汤圆放进煮开的莲子糖水中,马上收火即成。 橙羹小汤圆 原料: 糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。

做法:

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨,挤出汁。

3.水煮沸时,把汤圆倒入锅里,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。

六、猪油汤圆馅的配料及做法?

用料 :汤圆皮 水磨糯米粉

     200g 30度温水 175g 汤圆馅 优质生猪板油

     80g 

黑芝麻 50g 绵白糖

     90g 糖头 糖渍桂花 15g 水 适量 

猪油汤圆的做法

黑芝麻洗净、沥水、晒干后,用小火炒熟、晾凉,再用捣臼舂至极碎(或用料理机研磨功能磨碎),需越细腻越好,备用;

猪板油去筋后剥去外衣膜,绞碎(或剁碎);

将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉,拌匀后用手揉透,成馅儿,待内里上劲且表面细腻有光泽止,放入冰箱冷藏格冷藏;

将水磨糯米粉加水混合成团,水量可根据各自的糯米粉作适当调整,混合后应做到手、盆、面团三不沾

 ,面团需偏湿润有光泽;

准备一块新毛巾,打湿略拧干水分后铺开在案板上;

面团切一半搓长,下剂子,每个约15-17

提前取出黑芝麻馅儿回半温,切小粒,约5g,搓圆;

竖起剂子,切面朝上,与剂子中间戳洞,四周均匀展开,皮边略薄呈倒伞型,置入猪油馅儿,收口;

这一步非常关键,整体汤圆轻轻捏实外体后,放于两手心内轻轻搓圆后,放在毛巾上,用另一头毛巾盖起(防干燥);

炒菜锅大火烧起大半锅水,水开后转中小火下汤圆,用勺背轻推几下,以免粘连,待水滚汤圆浮起后加一碗生水,待再次浮起后重复加生水,三次后,待汤圆再次浮起即完全成熟;

带着煮汤团

 的水盛起汤团,在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花,即可食用。

七、汤圆配料比例?

汤圆粉、任意水果。 调料:淀粉、糖。制作方法  1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。  2.将水果洗净切成小粒。  3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。  4.勾薄芡后捞出锅食用即可。  厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。 山药汤圆食谱原料  主料:糯米粉250克,山药200克  辅料:猪肉(肥瘦)150克  调料:白砂糖100克制作方法  1.把猪肉洗净后,剁成肉末;  2.生山药洗净后蒸熟;  3.山药剥去外皮,放入大碗中,捣烂;  4.然后加入猪肉末及白糖,一同搅拌均匀,做成馅料;  5.糯米粉加入清水适量,揉和;  6.糯米团,分小团,擀皮;  7.糯米皮,包入馅,团成团,即如常法做成汤圆;  8.锅中烧水,煮熟即可食用。 脂油汤圆食谱原料  糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。制作方法  1.糯米用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。  2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。  3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。  4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。健康提示  面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。 酒锅汤圆食谱原料  糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。制作方法  1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。  2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。  3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。健康提示  面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。 拔丝小汤圆食谱原料  糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。制作方法  1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。  2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。  3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。  4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。健康提示  面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。 黑芝麻汤圆    食谱原料  黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克  水磨汤圆粉100克,温水85克  制作方法  黑芝麻馅做法:  1. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火  2. 放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉  3. 加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上  4. 取出分成六份,捏合成团.  做法:  1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.  2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子.  3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.  4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.  健康提示  1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.  2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了. 人参汤圆食谱原料  人参粉5克,黑芝麻糊30克,玫瑰蜜15克,白糖50克,黄油30克,糯米粉500克,精盐、橙肉、樱桃各适量。制作方法  1.黑芝麻糊加黄油、白糖、玫瑰蜜、人参粉搅匀成馅料。  2.糯米粉加入温水调成米粉面团,下挤,包入馅心制成汤圆。  3.锅上火放水、精盐烧沸,下入汤圆,文火煮至汤圆浮出水面1分钟,捞入冷搪水碗中,点缀橙肉、樱桃即成。适用人群  怀孕中期妈咪

八、汤圆的配料怎么配?

第一步:先将糯米干面放在盆中,然后加入水,就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起,等后面完全黏在一起形状固定的时候,就可以开始包汤圆了。

第二步:将糯米面团一小块一块小块的弄下来,然后戳成圆球状,如果想要包一点馅儿,那么你可以选择包一些,如果不想的话,那就直接弄成圆形状。

第三步:注意,如果不包馅儿的话,直径大概是1cm,如果有馅儿直径大概为2cm,不能太大。锅中水烧开之后,就可以将汤圆放入锅中,慢慢的煮熟。

第四步:当汤圆全部浮在水面的时候,就可以放入一些醪糟,然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖,然后盖上盖子继续煮。

第五步:如果自己喜欢更甜的或者比较清淡,可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放,这样汤圆乘出来就可以吃了。

九、汤圆配料表?

主料:糯米粉200克。

配料:花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克。

1、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。

4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。

5、元宵的馅料做好。

6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。

8、收口,然后搓成光滑的汤圆。

9、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟。

十、汤圆的做法和配方?

第一步:先将糯米干面放在盆中,然后加入水,就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起,等后面完全黏在一起形状固定的时候,就可以开始包汤圆了。

第二步:将糯米面团一小块一块小块的弄下来,然后戳成圆球状,如果想要包一点馅儿,那么你可以选择包一些,如果不想的话,那就直接弄成圆形状。

第三步:注意,如果不包馅儿的话,直径大概是1cm,如果有馅儿直径大概为2cm,不能太大。锅中水烧开之后,就可以将汤圆放入锅中,慢慢的煮熟。

第四步:当汤圆全部浮在水面的时候,就可以放入一些醪糟,然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖,然后盖上盖子继续煮。

第五步:如果自己喜欢更甜的或者比较清淡,可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放,这样汤圆乘出来就可以吃了。

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