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干吃汤圆怎么做窍门 干吃汤圆怎么做窍门视频

2023-07-09 16:02:36四川小吃1

一、请问干吃汤圆怎么做啊?

用料:水磨糯米粉80g、玉米淀粉20g、白砂糖30-40g、植物油10g、牛奶150ml、

内馅:荔浦芋头1/4个、炼乳适量。

1、先用平底锅小火炒一些生糯米粉,炒熟后放凉备用。

2、制作麻薯皮:把水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、植物油、牛奶放到一个大碗里,搅拌均匀。

3、蒸锅上汽后,放进去蒸15分钟左右。

4、拿出来用刮刀翻一下,因为底下可能有不熟的部分,再放回去蒸10分钟左右。

5、蒸麻薯的同时来做芋泥内馅:荔浦芋头去皮、切片,上锅蒸熟,筷子能轻松扎透即可。

6、放入料理机,根据自己的口感加适量炼乳。

7、案板上铺保鲜膜,撒一层一开始炒好的熟糯米粉,再把麻薯皮转移上来。

8、把他们揪成均匀小团子,挖一坨香芋泥,团成小球。

9、拿一个麻薯球在手心压扁,把一个芋泥球放到一块麻薯皮上,并揪起皮来把内馅包住。

10、包紧放到椰蓉里,使劲滚一滚,多裹上一些椰蓉。

二、干吃汤圆怎么做有嚼劲?

先包再蒸的方法操作简便,但做出来的要尽快吃,隔夜就硬了,而且芝麻不太好粘喜欢掉。

还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦,但做出来的两三天都还是软乎乎的,并且芝麻好粘不容易掉。cbbz

三、干吃汤圆的热量?

答;干吃汤圆的热量(245大卡)。

用料

【汤圆皮】

三象糯米粉 200g

玉米淀粉 40g

玉米油 25g

牛奶 250g

细砂糖 20g

【馅料】

去核红枣 80g

熟花生 150g

熟黑芝麻 30g

蜂蜜 35g

椰蓉 适量

做法步骤

1、准备食材

2、将免洗红枣去核后切碎,水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足,蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。

3、蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀,面糊比较浓稠,有流动性。

4、将蒸熟的红枣取出

5、看看蒸锅里水量够不够,不够就加水,水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟,挑开面糊没有粉浆就是熟了。

6、蒸汤圆皮的同时,将冷却的熟红枣+熟花生+熟黑芝麻,放入破壁机。

7、搅拌磨碎

8、取出后加入1大茶匙蜂蜜,约35克。

9、边混合边揉捏,馅料能团成球,不散即可。

10、如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘,直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。

11、将汤圆皮取出,揉成光滑的面团。

12、将汤圆皮分成23g/个,搓圆;馅料分成13g/个,捏成团。

13、将饼皮压扁后慢慢拉扯开,放上馅料。

14、包好馅料后,收口。

15、在椰蓉里打个滚,即可装盘

四、干吃汤圆正确吃法?

1. 这是大黄米黑芝麻汤圆,根据自己的口味选择汤圆。

2. 熟黄豆粉。

3. 锅中水烧开下入汤圆,汤圆不用解冻。

4. 煮到汤圆浮起来就熟了,大约四五分钟。

5. 煮熟的汤圆捞出放入凉水中防止黏在一起。

6. 在凉水中捞出汤圆控水以后放熟黄豆粉里滚一滚,粘满黄豆粉就可以吃了。

五、干吃汤圆怎么做才不会发硬?

吃汤圆严厉下去说不是汤圆,而是一种汤圆外形的小点心,重要原资料是麻薯。干吃汤圆,实践是糕点“麻薯”或其近似物。麻薯,也写作麻糬,是一种糯米制的食物,软而有黏性,为日本的小吃,又叫做草饼。

取一个清洁的碟子,在上面抹少许食用油,放入速冻汤圆,入锅蒸10分钟左右,放晾一会儿就ok啦。糯米粉放入装有温热水的容器中用勾型搅拌器加水搅拌,成团后取出,接着搓揉成条状,再分红块,以手掌压扁,而后放入锅内蒸约20至30分钟。

元宵在制造上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝结的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,而后再过水,继承放回笸箩内滚,重复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球刚才功败垂成因为制造工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后,汤会对比浓,跟糯米面粥似的,表皮坚实,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

六、干吃汤圆面粉如何调制?

1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;

2.和好面,但是发现面团不是很柔软;

3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;

4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;

5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;

6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;

7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;

8.取一个搓圆的剂子,摁扁;

9.将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心;

10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;

11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可。

七、干蒸汤圆的做法,干蒸汤圆怎么做好吃?

干吃汤圆的做法食材主料黑芝麻汤圆15个椰蓉适量辅料食用油少许清水适量步骤1.准备好食材2.取一个干净的碟子,在上面抹少许食用油,防止沾上3.放入速冻汤圆4.入锅蒸10分钟左右5.蒸好后,打开来放凉一会儿6.取适量的椰蓉7.将汤圆在椰蓉里滚几圈,沾上棷蓉即可8.装入碗里即可开动啦~小贴士不喜欢芝麻味的可以换成别的口味~

八、干吃汤圆不发硬的做法?

食材:红枣100g、核桃仁60g、花生米120g、黑芝麻40g、蜂蜜、糯米粉260g、玉米淀粉50g、白糖30g、纯牛奶260毫升、玉米油30g

做法:

1:准备红枣100克,先加上清水洗干净,把红枣切成片,把枣核取出来,装在一个盘中,凉水上锅蒸,水开蒸10分钟,时间到出锅,先晾一会。准备花生米120克,放在无水无油的锅里翻炒,炒2分钟左右,加上核桃仁60克继续翻炒,炒到花生米噼里啪啦声响后,这样就可以出锅了,把黑芝麻40克放在锅里翻炒,炒出香味出锅。

2:下面在碗中加上糯米粉200克、玉米淀粉50克、白糖30克、玉米油30克、纯牛奶260毫升搅拌均匀(建议大家顺着一个方向搅拌成细腻的粉糊)。准备一个深点的盘子,铺上一层油纸,把粉糊倒进去,热水上锅蒸30分钟,时间到出锅,先晾一会。

3:接下来,把晾凉的花生米取出来,把外皮搓掉,把花生米、核桃仁、黑芝麻、红枣放在料理机中,打成小颗粒状,打好后,倒在一个碗中,加上一勺蜂蜜搅拌均匀,揪起一块馅料,团成小丸子,这样馅料部分就做好了。

4:准备糯米粉60克,放在无水无油的锅里翻炒,全程开小火慢炒,炒到表面微微发黄出锅,取出一部分糯米粉,撒在案板上,把晾凉的粉团放在上面,先揉搓一会,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子按扁,放上团好的馅料,再一次团圆,这样就可以开吃了。

九、千丝干吃汤圆合格么?

千丝干吃汤圆合格。汤圆的面皮用的是糯米粉,这在旧时代可不是随时随地可以吃到的,特别是北方,在用南方稻米制作食物时,由于储备有限,总是本能地做成甜口的点心。而且就算是在南方,也多以点心的方式出现(出生状态是甜食),它不像饺子一跃成为中国人的主食之一。

十、超市里的袋装干吃汤圆是怎么做的?

干吃汤圆的做法1、准备一口锅装水加热备用2、糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌,成团后取出,接着搓揉成条状,再分成块,以手掌压扁,而后放入锅内蒸约20至30分钟3、以筷子插入麻薯,可以轻易穿透的话便可取出4、放入容器中以勾型搅拌器搅拌5、将糖分4次慢慢加入,材料一起搅拌至成糊状即可6、在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉长并将面沾上玉米粉,先分成条状,再分成块,做成禧味麻薯皮7、将豆沙包在禧味麻薯皮里包紧,捏成圆圆的形状,最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。

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