干吃汤圆的家常做法简单 干吃汤圆的家常做法简单又好吃
一、干吃汤圆不发硬的做法?
食材:红枣100g、核桃仁60g、花生米120g、黑芝麻40g、蜂蜜、糯米粉260g、玉米淀粉50g、白糖30g、纯牛奶260毫升、玉米油30g
做法:
1:准备红枣100克,先加上清水洗干净,把红枣切成片,把枣核取出来,装在一个盘中,凉水上锅蒸,水开蒸10分钟,时间到出锅,先晾一会。准备花生米120克,放在无水无油的锅里翻炒,炒2分钟左右,加上核桃仁60克继续翻炒,炒到花生米噼里啪啦声响后,这样就可以出锅了,把黑芝麻40克放在锅里翻炒,炒出香味出锅。
2:下面在碗中加上糯米粉200克、玉米淀粉50克、白糖30克、玉米油30克、纯牛奶260毫升搅拌均匀(建议大家顺着一个方向搅拌成细腻的粉糊)。准备一个深点的盘子,铺上一层油纸,把粉糊倒进去,热水上锅蒸30分钟,时间到出锅,先晾一会。
3:接下来,把晾凉的花生米取出来,把外皮搓掉,把花生米、核桃仁、黑芝麻、红枣放在料理机中,打成小颗粒状,打好后,倒在一个碗中,加上一勺蜂蜜搅拌均匀,揪起一块馅料,团成小丸子,这样馅料部分就做好了。
4:准备糯米粉60克,放在无水无油的锅里翻炒,全程开小火慢炒,炒到表面微微发黄出锅,取出一部分糯米粉,撒在案板上,把晾凉的粉团放在上面,先揉搓一会,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子按扁,放上团好的馅料,再一次团圆,这样就可以开吃了。
二、汤圆的家常做法?
【主料】:糯米饭250克
【花生馅料】:花生100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克
【黑芝麻馅】:黑芝麻100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克
——制作步骤——
【步骤一】:把花生米和核桃放锅中开小火慢慢炒8分钟左右。
【步骤二】:把炒好的花生米倒出来放凉,同样的方法把黑芝麻炒熟,也是小火慢炒,当听见噼里啪啦的响声后就可以了,然后倒出来放凉,还有核桃也炒熟倒出来放凉。
【步骤三】:花生放凉后,用手把皮给它搓下来,然后用漏勺把皮给它漏掉。
【步骤四】:然后把花生米和黑芝麻分别用打碎机给它打碎,然后分别放入不同的碗中,这里要注意的是核桃要一家放一半一起打碎哈。
【步骤五】:把猪油40克放锅中融化掉后,分别放入两种馅料里边,然后各放20克白糖给它们搅拌均匀备用。
【步骤六】:把糯米粉放入准备好的大碗中,然后倒入开水,用筷子给它搅拌成面絮后稍微放凉用手给它合成光滑的面团,然后静置10分钟。
【步骤七】:馅料放凉后,荤油基本上可以凝固了,然后我们用手给它团成桂圆大小的小圆球装分别装盘备用。
【步骤八】:取一个面板,撒上一成糯米粉,然后把糯米面团放上边给它搓成长条,然后全部都用刀切成和乒乓球大小的剂子备用。
【步骤九】:然后把剂子用手团成圆球装后,用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状。
【步骤十】:把馅球放窝里边,然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏,右手不停地转圈推。
【步骤十一】:直到把口子收拢捏紧,然后给他团成圆球,也就是我们制作好的汤圆,我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用。
【步骤十二】:锅中添水大火烧开,把汤圆放入锅中,需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动,防止汤圆沾在一起。等汤圆煮到都漂浮水面上的时候,在汤里加入少许白糖,然后放入一碗凉水冲一下,再次烧开就可以盛出即可。
三、干汤圆做法?
1、准备一口锅装水加热备用。
2、糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌,成团后取出,接着搓揉成条状,再分成块,以手掌压扁,而后放入锅内蒸约20至30分钟。
3、以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。
4、放入容器中以勾型搅拌器搅拌。
5、将糖分4次慢慢加入,材料一起搅拌至成糊状即可。
6、在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉长并将面沾上玉米粉,先分成条状,再分成块,做成禧味麻薯皮。
7、将豆沙包在禧味麻薯皮里包紧,捏成圆圆的形状,最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
四、家常干煸鱿鱼的简单做法?
用料
鱿鱼 200克
青椒 适量
洋葱 适量
葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
六月鲜特级酱油 少许
植物油 适量
葱花 适量
姜末 少许
蒜末 适量
香醋 适量
做法步骤
1、将鱿鱼清洗干净后,倒入少许香醋,略微浸泡后捞出,再次清洗干净后去掉表面一层黑膜;切鱿鱼花,这样炒出来比较好看
2、准备好所需的食材,青椒、洋葱洗净切成滚刀块;准备好姜末、葱花、蒜末;
3、将鱿鱼放入开水锅中汆烫一下立即捞出,过凉水,沥干水分备用;
4、炒锅烧热后倒入适量植物油,放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱;
5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味;
6、放入汆烫过的鱿鱼煸炒;
7、放入青椒、洋葱,并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味;
8、临出锅前撒上葱段即可出锅;
9、装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼。
小贴士
1、鱿鱼用香醋浸泡一下可以去腥,也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜;2、鱿鱼炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出,过凉水(口感会更脆),沥干水分备用,这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。
五、干海带的家常做法简单好吃?
材料:干海带、豆腐
做法:
1、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;
2、将切好的豆腐块放入汤中;
3、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;
4、加入洗净沥干水分是干虾米;
5、再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;
6、中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。
六、干香菇烧肉的家常做法简单?
1.干香菇泡发切块
2.猪肉切长条块
3.锅中不用加油,放入猪肉煸炒
4.猪肉变色加入葱姜蒜和八角
5.炒香后烹入料酒,加入生抽,老抽,五香粉,黑胡椒粉,白糖,然后加入香菇翻炒均匀,有酱香味
6.加入适量清水大火烧开转中小火烧30分钟,加入盐,大火收汁即可
七、干芸豆的家常做法简单好吃?
1,干芸豆凉水泡4小时,改刀切小,猪肉、生姜切丝,葱、蒜苗斜切成段,葱白和葱叶分开放
2,起锅烧油,油热下入八角、干辣椒、桂皮、姜丝、葱白、蒜苗炝出香味,加入肉丝翻炒,加适量料酒,肉丝炒至变色,加老抽翻炒
3,加入干豆角,适量清水,盖盖中小火焖煮3分钟,加盐、鸡精、蒜末、葱叶炒匀即可出锅。
八、干海参的家常做法简单好吃?
用料:
海参 4只;
姜 2片;
酱油 3勺;
油 50克;
水淀粉 3勺;
大葱 1根;
老抽 2勺;
料酒 2勺;
白胡椒粉 2勺;
糖 10克;
做法步骤:
步骤 1
泡发好的海参清洗干净。
步骤 2
海参切开备用,切开是为了更好的入味。
步骤 3
大葱切丝备用。
步骤 4
锅中倒入油后放入葱丝开始煸葱油。
步骤 5
小火煸葱油,这个需要一点点耐心。
步骤 6
葱丝煸至深棕色后关火把葱丝捞出。
步骤 7
捞出的葱丝泡水备用。
步骤 8
这是煸好的葱油,葱烧海参是否成功与这个葱油很有关系哦!
步骤 9
锅中倒入清水、放入姜片和葱段开火。
步骤 10
水温变热后放入海参继续加热,水开以后再煮一会后捞出海参。这个步骤主要是去除海参的腥气。
步骤 11
锅中再次放入清水后倒入酱油、老抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。
步骤 12
温水放入海参,水开后小火煨,这个步骤是为了入味儿,捞出前撒一小勺葱油提香。
步骤 13
海参老抽备用。
步骤 14
葱水过滤后备用
步骤 15
锅中放入葱油后再放入葱段煸炒,可以放葱段或者葱丝,随个人习惯。
步骤 16
葱煸至金黄后放入海参煸炒,倒入葱水、酱油、老抽、糖、胡椒粉和料酒。水开后分三次放入水淀粉。
步骤 17
然后再分三次放葱油提亮。
步骤 18
盛盘。
九、干咸鱼块的家常做法简单?
食材清单
小鱼仔 200克 、 小米椒 5个 、 生姜 1块 、 大蒜籽 1颗 、 剁辣椒 4勺 、 辣椒粉 5小勺 、 食用油 适量 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/11
小鱼仔,最好选肉嫩肥厚的嫩仔鱼,先用水浸泡一下,捞出沥干水分。
步骤2/11
锅中放油烧热
步骤3/11
放入姜蒜末,炒香
步骤4/11
倒入小鱼仔翻炒
步骤5/11
转小火继续炒干水分,小鱼仔炒至焦黄。
步骤6/11
加入剁椒,辣椒粉,翻炒入味。
步骤7/11
倒入食盐、蚝油、生抽、老抽翻炒上色。
步骤8/11
洒些鸡精,略炒几秒,出锅装盘。
步骤9/11
放几个辣椒圈,或者撒点香葱末点缀一下。香辣小鱼仔就做好啦。还可以淋点香油,撒些芝麻会更香。鲜香爽辣,超级下饭,也是一道绝好的下酒菜哦。
步骤10/11
待完全冷却后,装到瓶子里面,盖好瓶盖,密封保存,嘴馋时随时开盖即食,和超市买的袋装毛毛鱼有得一拼喔。✌️
最后一步
如果是当小零食的话,就不用放香葱和青椒,因为是自制的,没添加防腐剂,尽量在5天内吃完哦。
十、干吃汤圆的热量?
答;干吃汤圆的热量(245大卡)。
用料
【汤圆皮】
三象糯米粉 200g
玉米淀粉 40g
玉米油 25g
牛奶 250g
细砂糖 20g
【馅料】
去核红枣 80g
熟花生 150g
熟黑芝麻 30g
蜂蜜 35g
椰蓉 适量
做法步骤
1、准备食材
2、将免洗红枣去核后切碎,水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足,蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。
3、蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀,面糊比较浓稠,有流动性。
4、将蒸熟的红枣取出
5、看看蒸锅里水量够不够,不够就加水,水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟,挑开面糊没有粉浆就是熟了。
6、蒸汤圆皮的同时,将冷却的熟红枣+熟花生+熟黑芝麻,放入破壁机。
7、搅拌磨碎
8、取出后加入1大茶匙蜂蜜,约35克。
9、边混合边揉捏,馅料能团成球,不散即可。
10、如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘,直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。
11、将汤圆皮取出,揉成光滑的面团。
12、将汤圆皮分成23g/个,搓圆;馅料分成13g/个,捏成团。
13、将饼皮压扁后慢慢拉扯开,放上馅料。
14、包好馅料后,收口。
15、在椰蓉里打个滚,即可装盘
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