干吃汤圆麻薯的做法视频窍门 干吃汤圆麻薯的做法视频窍门大全

一、干吃汤圆不发硬的做法？

食材：红枣100g、核桃仁60g、花生米120g、黑芝麻40g、蜂蜜、糯米粉260g、玉米淀粉50g、白糖30g、纯牛奶260毫升、玉米油30g

做法：

1：准备红枣100克，先加上清水洗干净，把红枣切成片，把枣核取出来，装在一个盘中，凉水上锅蒸，水开蒸10分钟，时间到出锅，先晾一会。准备花生米120克，放在无水无油的锅里翻炒，炒2分钟左右，加上核桃仁60克继续翻炒，炒到花生米噼里啪啦声响后，这样就可以出锅了，把黑芝麻40克放在锅里翻炒，炒出香味出锅。

2：下面在碗中加上糯米粉200克、玉米淀粉50克、白糖30克、玉米油30克、纯牛奶260毫升搅拌均匀（建议大家顺着一个方向搅拌成细腻的粉糊）。准备一个深点的盘子，铺上一层油纸，把粉糊倒进去，热水上锅蒸30分钟，时间到出锅，先晾一会。

3：接下来，把晾凉的花生米取出来，把外皮搓掉，把花生米、核桃仁、黑芝麻、红枣放在料理机中，打成小颗粒状，打好后，倒在一个碗中，加上一勺蜂蜜搅拌均匀，揪起一块馅料，团成小丸子，这样馅料部分就做好了。

4：准备糯米粉60克，放在无水无油的锅里翻炒，全程开小火慢炒，炒到表面微微发黄出锅，取出一部分糯米粉，撒在案板上，把晾凉的粉团放在上面，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子按扁，放上团好的馅料，再一次团圆，这样就可以开吃了。

二、奶黄麻薯汤圆的做法大全？

主料：

糯米粉约半斤

奶黄馅

鸡蛋3个

黄油25克

牛奶30ml

白糖40克

奶粉25克

澄粉30克

低筋粉20克

做法：

1. 黄油室温或隔热水软化

2. 三种粉类备好

3. 黄油搅打成糊状

4. 加白糖搅匀

5. 鸡蛋打散

6. 蛋液分次加入黄油中搅拌

7. 之后加牛奶拌匀

8. 加三样粉类

9. 拌成糊状

10. 蒸锅水开后，将蛋糊盆放上

11. 敞着锅，边蒸边搅拌

12. 蛋糊逐渐变稠

13. 从开锅到蒸熟，也就5、6分钟的时间

14. 我拌的蛋糊并不是特别的细、匀，黄油也没有完全融入蛋液，不过看蒸后的效果，这些似乎并不构成影响

15. 糯米面用凉水活，水逐渐加，成团就可以

16. 分成若干小团

17. 奶黄馅放冰箱冷藏半小时或1小时，这样更成形，不软，好包，包前再分成小球

18. 将糯米团压成饼，放上奶黄球

19. 逐渐收口

20. 封口，揉圆

21. 水开下锅，漂起就基本熟了

22. 出锅啦

三、煎汤圆的做法大全窍门？

煎汤圆做法

原料：汤圆10个

配料：植物油20g

步骤：

1.锅中放油

2.将汤圆放入，改小火

3.待一面煎定型后

4.翻面煎另一边，也煎至定型

5.加少许水，改大火

6.加盖，水开后改小火

7.待锅里水快要干时，多翻面

8.煎至水干后，多煎一会，煎至两面脆黄

四、鲜肉汤圆的做法窍门？

#汤圆皮

 米汤 400克水磨糯米粉 1斤食用油 少许#馅芯 猪前腿肉 400克味极鲜酱油 12克老抽 3克盐 4克白糖 3克淀粉 ２克清水 60克香油（芝麻油） 1汤勺猪油 1汤勺生姜 3片小香葱 4根

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

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猪肉剁成肉馅，加入所有调味品搅匀后加1勺猪油1勺香油（芝麻油）搅匀。

步骤 2

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2加水用三根筷子顺一个方向搅至肉馅上劲（肉馅颜色发白、有拉丝的感觉），这一步比较重要，肉馅搅上劲了煮熟后就是一个小肉圆吃起来Ｑ弹，不会散。3生姜剁成姜末，香葱切碎，加入肉馅拌匀。

步骤 3

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将拌好的肉馅搓成一个个小球，放进冰箱冷冻室冻硬。

步骤 4

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熬一锅大米粥，水要多放些，熬到米汤粘稠，用米汤拌糯米粉做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透。

步骤 5

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将热米汤浇进糯米粉中，同时用筷子搅成絮状。

步骤 6

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倒点油拌匀

步骤 7

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揉成不粘手的糯米粉团。

步骤 8

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取35克左右小面团搓圆，按一个坑。

步骤 9

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包一个肉馅，用右手的虎口往上推面团，慢慢收拢。

步骤 10

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封口搓圆，一个大大白白的鲜肉汤圆就包好啦。

五、干汤圆做法？

1、准备一口锅装水加热备用。

2、糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内蒸约20至30分钟。

3、以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。

4、放入容器中以勾型搅拌器搅拌。

5、将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可。

6、在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块,做成禧味麻薯皮。

7、将豆沙包在禧味麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。

六、干吃汤圆的热量？

答；干吃汤圆的热量（245大卡）。

用料

【汤圆皮】

三象糯米粉 200g

玉米淀粉 40g

玉米油 25g

牛奶 250g

细砂糖 20g

【馅料】

去核红枣 80g

熟花生 150g

熟黑芝麻 30g

蜂蜜 35g

椰蓉 适量

做法步骤

1、准备食材

2、将免洗红枣去核后切碎，水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足，蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。

3、蒸红枣的同时将做汤圆皮的所有材料混合搅拌均匀，面糊比较浓稠，有流动性。

4、将蒸熟的红枣取出

5、看看蒸锅里水量够不够，不够就加水，水开后再将汤圆面糊放入蒸锅中继续蒸20分钟，挑开面糊没有粉浆就是熟了。

6、蒸汤圆皮的同时，将冷却的熟红枣+熟花生+熟黑芝麻，放入破壁机。

7、搅拌磨碎

8、取出后加入1大茶匙蜂蜜，约35克。

9、边混合边揉捏，馅料能团成球，不散即可。

10、如用木质案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接买熟糕粉也行。像我这种硅胶垫则无需撒粉。

11、将汤圆皮取出，揉成光滑的面团。

12、将汤圆皮分成23g/个，搓圆；馅料分成13g/个，捏成团。

13、将饼皮压扁后慢慢拉扯开，放上馅料。

14、包好馅料后，收口。

15、在椰蓉里打个滚，即可装盘

七、炸汤圆面包糠的做法窍门？

今天呢教大家一个汤圆的新吃法，这就是炸面包糠汤圆，让你尝尝汤圆也有外酥里糯的口感。

【炸汤圆】

一，食材：汤圆500g，鸡蛋2个，面包糠适量，盐少许，食用油适量。

二，炸汤圆的做法：

1.首先准备好所有的食材，姜冷冻的汤圆取出来先放一旁备用。烧一锅开水，先放入1勺盐，再把汤圆倒进去，开大火煮，煮至汤圆全部浮起来，然后调成小火，继续再煮3分钟左右就可以了。放少许盐在水里，再来煮汤圆，是为了防止汤圆粘连在一起。

2.把捞出来的汤圆再放入凉水里面，过一下冷水，等到汤圆完全凉透，然后沥干水捞出来装入一个盆里，然后用牙签挨着每个汤圆插一个孔，这一步就是一个小诀窍了，能够很好地避免油炸的时候开裂露馅哦。

3.这时候再打入2个鸡蛋在汤圆里面，用筷子搅拌均匀，直到每个汤圆都裹上鸡蛋液。把面包糠倒入一个碗里，再把裹好鸡蛋液的汤圆放入面包糠里面，均匀裹上一层面包糠，装入盘里，直到把所有的汤圆全部做好备用。

4.起一锅，里面加入足量的食用油，油温烧至7成热的时候，放入汤圆，稍微定型后轻轻搅动，让汤圆炸得更均匀些。炸汤圆时间不宜太长了，表皮炸得酥脆了就可以捞出来了，不然容易破皮漏浆。油温也一定不能低，不然汤圆不成型，而且容易软烂开。

5.等表皮酥脆了沥油捞出装盘，稍微放凉些就可以开始吃了，特别的好吃。每次炸一大盘，出锅就被家人抢着吃光了。

小贴士：

今天为大家分享的这道酥脆不开裂不露馅的炸汤圆就结束了，是不是特别的简单。只要大家炸汤圆的时候记得煮好的汤圆扎一个小孔，炸的时候不要炸太久，出锅的炸汤圆个个有型，一点都不会开裂露馅哦，更不会像有的人炸的汤圆那样，软软的一点没有形态。这样做出来的汤圆，比小吃零食还要好吃，小孩子都特别的喜欢吃哦。

八、苏州肉汤圆馅料做法窍门？

1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

2五花肉去皮剁成肉馅。

3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

5将面团捏成小剂子。

6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。

7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。

8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。

9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

10将刚刚烧好的汤舀入碗内。

11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。

12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。

九、干炒汤圆的做法？

食材用料：芝麻汤圆1袋，植物油500毫升，白糖200克

做法步骤：

1，汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出

2，锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用

十、干汤圆糍粑的做法？

汤圆放入开水中浮上水面捞出，冰箱冻一下，放入空气炸锅200度10分钟就可以