汤圆做法小窍门 汤圆做法小窍门视频

一、汤圆做法？

你好，汤圆做法之步骤

步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右

步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆

步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）

步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

二、自制汤圆速冻保存不裂皮小窍门？

1、糯米粉煮熟后再揉：糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

2、面团软硬要适度：包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也容易开裂变形。包汤圆时，应适当厚一点，汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。

3、馅要包少一点：想要避免汤圆冷冻开裂，在包汤圆的时候里面的馅料不宜放太多，馅要太多了皮就会薄了，容易破，现在不裂，一下锅估计也裂开了。

4、尽快放冰箱保存：包好的汤圆不易长时间在外面存放，应当尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂

三、汤圆浆做法？

做法步骤：

第1步、红糖加水熬煮。

第2步、熬开后继续熬煮5分钟，然后倒出来放凉后装入一个碗中放入冰箱冷冻。

第3步、锅中加水，水开下入汤圆。

第4步、煮至全部浮起来就熟了 然后捞出。

第5步、小汤圆捞出后倒入装矿泉水的碗中过一下。

第6步、然后捞出后再倒入另一个提前在冰箱中冷冻过的矿泉水碗中浸泡一会。

第7步、碗中底放入一部分的米酒醪糟。

第8步、然后再加入提前冻好的冰沙。

第9步、冰冻水里浸泡的汤圆捞出来放入碗中。

第10步、面上再铺上一层米酒醪糟和冰沙就大功告成了，清凉解暑又解馋的冰汤圆就做好了，超级简单。

四、热汤圆做法？

食材：糯米粉100克.红糖100克.热开水80克.白芝麻少许

步骤：

1、把糯米粉倒入大碗中加入烧好的开水，用筷子搅拌待冷却一点的时候，用手揉成光滑的面团再搓成大小均匀的小丸子。

2、锅里烧水待开了之后倒入搓好的小丸子.用筷子快速搅动，以免丸子沾到锅底，直到小丸子飘起继续再煮5分钟。

3、把煮熟的小丸子倒入冷水中备用

4、开小火锅中加入少许清水，放入备好的红糖待溶化开后加入糯米汤圆煮至浓稠后盛出加入白芝麻即可食用。

五、南方汤圆做法？

用料

糯米粉 100克

开水 适量

红心火龙果 1块

香蕉 1条

芒果 1个

蜜豆 适量

白糖 适量

柠檬 适量

1.糯米粉里倒入适量的白糖

2.再倒入开水。

3.揉成面团。

4.搓成小圆球。

5.锅中水开，倒入汤圆。

6.等到汤圆浮上来，再倒入白糖。

7.关火，再挤上几滴柠檬。

8.在汤圆放凉的时候，把水果去皮切成块。

9.汤圆倒入碗中，放入蜜豆。

10.再倒入切好的水果拌均匀。

六、糖水汤圆做法？

另起锅放适量红糖煮成红糖水浇在煮好的小汤圆上，好吃又简单的红糖水小汤圆就做好啦。

煮元宵：

1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。

2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。

4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。

七、汤圆蛋做法？

第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。

第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。

第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。

第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。

八、无锡汤圆做法？

无锡汤圆通常有四种馅料。分别是豆沙馅、芝麻馅、猪肉馅、菜猪油馅。

豆沙馅必须用红小豆放适量的水煮烂，捞掉豆皮，沉淀，倒掉上层的水，就得豆沙了;芝麻馅必须把芝麻炒熟冷却后捣碎或用粉碎机粉碎;菜猪油馅必须用猪板油，剥去板油皮剁碎;前两种必须拌上冷冻的猪油，再加适量的绵白糖;第三种除了加上绵白糖，还要加上剁烂的青菜末。猪肉馅把猪肉按个人喜好把肥瘦按一定的比例剁碎，放上酱油、蚝油、糖、葱姜末调好。

用适量的糯米粉，加入适量开水搅拌，再用手反复挤压、卷滚成圆柱体，再摘成一个个小面团，拍成扁圆形，放上馅料，包好即成生汤圆。锅放适量的冷水煮开，放入煮好的适量的汤圆，盖好锅盖。煮开后，往锅里放一碗冷水，再慢慢煮开。如此反复，一共要放三碗冷水。一直煮到汤圆变大飘在水面上即可。

九、肉汤圆做法？

食材

糯米粉（400克）香菇（适量）

猪肉（适量）韭菜（适量）花生碎（适量）

葱姜蒜（适量）料酒（适量）酱油（适量）

十三香（适量）鸡精（适量）

步骤1: 糯米粉加入适量水，将糯米揉至表面光滑。

步骤2: 准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。 将猪肉切成小块，韭菜切成小段、香菇切成小丁。准备做肉馅。

步骤3: 把锅加热、放入少量肥肉煎出油，放葱姜蒜炒香，把切好的肉放入锅里翻炒一会。

步骤4: 翻炒一会然后倒入香菇翻炒。

步骤5: 炒差不多之后，倒入压碎的花生、十三香、料酒、酱油盐放入进行翻炒。

步骤6: 在香菇和肉快熟了的时候倒入韭菜。然后放入盐、鸡精调味即可。

步骤7: 把做肉汤圆炒好的肉馅放凉之后，在开始包汤圆。

步骤8: 包了很多个了。。。提前把开水烧开，用铲子轻轻把一个个汤圆放入。

步骤9: 直到汤圆在开水中烧浮起来之后，继续在烧2-3分钟，就可以出锅啦！！！

十、汤圆醪糟做法？

1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。

2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。

3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。

4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了