伤心凉粉的配方

伤心凉粉是一道非常受欢迎的中式凉菜，其凉爽清新的口感和特别的制作方法使它成为夏季必备的美食之一。虽然市面上有许多现成的伤心凉粉可以购买，但自己在家制作伤心凉粉不仅能够控制食材的质量，还可以根据个人口味进行调整。

下面将会与大家分享一道经典的伤心凉粉的配方，步骤非常简单，只需要一些基本的食材，即可制作出美味可口的伤心凉粉。

所需食材：

• 绿豆粉 - 250克
• 水 - 500毫升
• 醋 - 适量
• 酱油 - 适量
• 盐 - 适量
• 花生油 - 适量
• 蒜末 - 适量
• 辣椒油 - 适量
• 熟花生米 - 适量
• 葱花 - 适量
• 香菜 - 适量

制作步骤：

1. 将绿豆粉放入容器中。
2. 加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的绿豆粉倒入平底锅中，用中小火煮至粘稠状。
4. 将煮好的绿豆粉倒入模具中，待其冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
5. 制作调料：取一小碗，加入适量的醋、酱油和盐，搅拌均匀。
6. 将伤心凉粉从模具中取出，切成块状或者条状。
7. 在盘子中摆放好伤心凉粉。
8. 在伤心凉粉上淋上调料汁，撒上蒜末、辣椒油、熟花生米、葱花和香菜。

制作完成后，美味可口的伤心凉粉就可以享受了。你可以根据个人口味的不同，增加或减少调料的用量，使其更加符合自己的口味。

伤心凉粉的制作过程虽然简单，但是要注意控制好绿豆粉的煮制时间，避免煮得过久导致口感不佳。此外，在制作调料时，可以根据个人喜好加入不同的配料，如蒜末、辣椒油等，以增添口味的层次感。

总之，伤心凉粉作为一道地道的中式凉菜，不仅口感独特，而且制作简单。无论是在夏日消暑还是平时享用，都是不错的选择。快来制作一份属于自己的美味伤心凉粉吧！