正宗伤心凉粉调料怎么做

正宗伤心凉粉调料怎么做

伤心凉粉作为湖南地区的特色美食之一，吃过的人不禁被它独特的口感和味道所征服。正宗的伤心凉粉调料是制作伤心凉粉时必不可少的配料，它能赋予凉粉独特的香味和口感。今天，我将分享一下正宗伤心凉粉调料的制作方法，让大家能够在家里享受地道的伤心凉粉。

材料：

• 芡实面100克
• 红油豆瓣酱50克
• 老抽酱油15克
• 醋10克
• 食盐5克
• 白砂糖5克
• 鸡精粉2克
• 花椒粉1克
• 香菜适量
• 葱姜蒜适量

制作方法：

1. 将芡实面放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中漂凉。

2. 将葱姜蒜切碎，香菜切段备用。

3. 取一个碗，加入红油豆瓣酱、老抽酱油、醋、食盐、白砂糖、鸡精粉和花椒粉，搅拌均匀。

4. 将凉粉切成小块，放入调料碗中拌匀，让每块凉粉都裹上调料。

5. 最后加入葱姜蒜和香菜，拌匀即可。

小贴士：

1. 调料的比例可以根据个人口味进行微调。

2. 红油豆瓣酱可以根据自己的喜好选择辣度。

3. 拌匀后的凉粉需放入冰箱冷藏一段时间，待调味入味后更加美味可口。

希望通过这个制作方法，大家能够在家中轻松制作出正宗的伤心凉粉调料。伤心凉粉作为一道传统美食，虽然制作过程稍显繁琐，但是通过自己的努力，我们可以享受到正宗的湖南风味。快来试试吧！