艾草青团的做法教程

青团是一道传统的中国汉族传统小吃，也是端午节传统的食物之一。青团以糯米为主要原料，其绿色外表和香甜的口感深受人们喜爱。而在制作青团时，加入了新鲜的艾草，更为其增添了一份独特的香气和营养价值。

所需食材：

• 艾草：适量
• 糯米：500克
• 红豆沙：适量
• 糖：适量
• 椰蓉：适量
• 橄榄油：适量
• 水：适量

步骤：

Step 1：准备艾草

将新鲜的艾草摘下，清洗干净并晾干备用。

Step 2：糯米蒸煮

1. 将糯米淘洗干净，泡水约2小时后捞起沥水。
2. 将糯米放入蒸锅，加入适量的水，蒸煮约20分钟。
3. 待糯米煮熟，取出晾凉备用。

Step 3：制作艾草馅

将晾干的艾草切碎，加入适量的糖和椰蓉，搅拌均匀制作成馅料。

Step 4：包制青团

1. 将准备好的糯米分割成适量的小团。
2. 用手将每个小团稍微压扁，放入适量的艾草馅料和红豆沙。
3. 将面团封口，搓圆成型。

Step 5：蒸煮青团

1. 将包好的青团放入蒸锅，用橄榄油涂抹在锅底，防止粘连。
2. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火蒸煮约20分钟。
3. 等待青团完全熟透，关火晾凉。

小贴士：

1. 艾草的添加量可以根据个人口味调整。

2. 包好的青团可以根据喜好在表面撒上适量的椰蓉，增加口感。

3. 在蒸煮青团时，锅底抹油可以防止青团粘连到锅底而破裂。

如此，美味的艾草青团就制作完成啦！每一口都带着糯米的香甜和艾草的清香，口感丰富多样。不论是在端午节还是平常的时候，都是一道令人回味的美食。一起动手制作吧！