猪儿粑制作教程

猪儿粑制作教程

猪儿粑，又称猪肉粑粑，是一道具有浓郁粤菜特色的传统美食。它由糯米、猪肉和一些配料制成，口感软糯，肉香四溢，是家喻户晓的广东地方小吃。今天，我将为大家分享猪儿粑的制作教程，让大家也能在家享受这道美味又营养的小吃。

材料：

• 糯米500克
• 猪肉馅300克
• 香菇适量
• 发菜适量
• 笋干适量
• 葱姜蒜适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量

步骤：

步骤一：准备工作

1. 将糯米洗净，浸泡在清水中2小时。

2. 将香菇、发菜和笋干分别泡软，切成小块备用。

3. 将葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒馅

1. 锅中加适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入猪肉馅煸炒至变色。

3. 加入切好的香菇、发菜和笋干煸炒均匀。

4. 倒入适量生抽，加入盐和白胡椒粉调味，加入料酒提鲜。

5. 煮至肉馅完全熟透，收干水分，关火待凉备用。

步骤三：包粑粑

1. 将泡软的糯米沥干水分，加入适量的清水调成糊状。

2. 取适量糯米糊，放在手掌心，用拇指在中间压出凹陷。

3. 在凹陷处放入适量的猪肉馅。

4. 用力合拢手掌，捏紧糯米粘合，使成球状。

5. 将包好的粑粑摆放在蒸屉上，注意彼此之间要有一定距离，以免粑粑粘连在一起。

步骤四：蒸煮

1. 烧开水，将蒸屉放入蒸锅中。

2. 将蒸屉上的粑粑放入，盖上锅盖开大火蒸15分钟。

3. 关火，静置5分钟后再揭开锅盖，让粑粑自然冷却。

步骤五：煎炸

1. 热锅凉油，将粑粑放入锅中煎至两面金黄。

2. 沥干油，猪儿粑煎炸完成。

温馨提示：

1. 在包猪儿粑时，要注意用力捏紧，以免煮熟后糯米糊散开。

2. 猪儿粑蒸煮时间以15分钟为准，根据个人口感可稍作调整。

3. 煎炸时要控制火候，炸至两面金黄即可，不可过度炸糊。

现在，猪儿粑的制作教程就分享到这里了。希望大家能够尝试制作这道美味的广东小吃。无论是家庭聚餐还是休闲零食，猪儿粑都能为您带来绝佳的享受。快动手准备材料，体验一下亲手制作的乐趣吧！