广西糯米糍粑的做法用叶子包的

广西糯米糍粑的做法用叶子包的

糯米糍粑是广西地区的一道传统小吃，在当地非常受欢迎。它的制作过程比较独特，使用新鲜的叶子来包裹糯米，使得糍粑在蒸煮过程中散发出叶子的清香，给人一种独特的口感和味道。

下面是广西糯米糍粑的经典做法：

材料：

• 糯米：500克
• 糯米粉：适量
• 红糖：适量
• 花生：适量
• 红枣：适量
• 鸡蛋：1个
• 叶子：适量（如荷叶、芭蕉叶等）

步骤：

1. 提前准备工作

将糯米浸泡在清水中，至少浸泡2小时，然后沥干水分备用。将叶子用清水洗净，备用。将花生烘烤熟透，去皮并拍碎，红枣洗净备用。

2. 准备糍粑馅料

将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。晾凉后，将糯米用木勺或者大碗捣碎成糯米糊状。然后将红糖、花生和红枣加入糯米糊中，搅拌均匀。

3. 包馅料

将鸡蛋打入糯米糊中，继续搅拌均匀。将适量的糯米粉撒在桌面上，将做法2中的糯米糊均匀撒在粉上，用手揉成长条形。

4. 用叶子包裹

将长条形的糍粑放在叶子上，并用叶子将其包裹起来，使糍粑完全被叶子包裹住，形成一个小包裹。

5. 蒸煮

将包好的糍粑放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟至糍粑熟透。取出晾凉后，即可享用。

以上就是广西糯米糍粑的经典做法，希望对喜欢吃甜品的朋友们有所帮助。做糍粑时可以选择自己喜欢的叶子包裹，在蒸煮的过程中，叶子的香气会渗透到糍粑中，增添了独特的口感和味道。糍粑的馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入其他坚果、水果等馅料，使得糍粑更加丰富多样。

希望大家在制作广西糯米糍粑时能够享受到制作的乐趣，并且品尝到美味的糍粑。祝大家做菜愉快，美食分享~