叶子糯米糍粑的做法 家常

今天，我要和大家分享一道古老的传统中国甜点叶子糯米糍粑的家常做法。

材料准备：

• 糯米：500克
• 红豆沙：250克
• 糖：适量
• 鲜竹叶：若干片
• 棉绳：适量

首先，将糯米洗净后浸泡在清水中约3小时，这样可以使糯米变得更加柔软易煮熟。

接下来，将浸泡好的糯米沥干水分，放入一个大碗中，加入适量的糖拌匀，蒸约15分钟，直到糯米变得稍软稍糯。然后用压糯米的压模器将糯米压平，便于包裹红豆沙。

红豆沙是叶子糯米糍粑的经典内陷，它的制作非常简单。将红豆洗净后加入适量的清水，放入锅中煮开后转小火慢慢熬煮，直到红豆烂熟。然后将煮熟的红豆沥干水分，加入适量的糖搅拌均匀即可。

包裹叶子糯米糍粑：

将鲜竹叶放在滚水中焯烫片刻，使其变软，然后取出晾凉备用。

将压平的糯米和红豆沙内陷分别放在鲜竹叶上，用叶子包裹住糯米和红豆沙，形成紧密的包裹。接着，用棉绳将叶子糯米糍粑的两端绑紧，以免糯米流出。

将包好的叶子糯米糍粑放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟至熟。

品尝叶子糯米糍粑：

蒸煮好的叶子糯米糍粑取出后稍作晾凉，去掉外层的竹叶即可食用。

叶子糯米糍粑的味道独特鲜美，口感软糯，内陷香甜可口。它既是一道传统的中国甜点，也是一种被人们喜爱的家常小吃。无论是在节日还是日常生活中，叶子糯米糍粑都是一道美味可口的选择。

喜欢甜食的朋友不妨动手尝试制作一下叶子糯米糍粑，感受古老传统的烹饪乐趣，品味纯正的中国味道。相信您会被它的口感和独特风味所折服。

小贴士：您也可以根据个人喜好，在红豆沙之外尝试其他口味的内陷，如豆沙、花生酱等。创造属于自己独特的口味！