糯米粉做叶儿粑粑的做法

今天给大家分享一个小吃的做法——糯米粉做叶儿粑粑！

材料：

• 糯米粉 250克
• 水 400毫升
• 鲜叶儿 适量
• 红枣 适量
• 糖 适量

步骤：

1. 准备所需材料，并将糯米粉放入大碗中。

2. 慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直至糯米粉成均匀的糊状物。

3. 在锅中烧水，将火调小，等水烧到水汽开始升起。

4. 将糯米糊倒入锅中，用橡胶刮刀搅拌，煮至糯米糊开始变得透明。

5. 将透明的糯米糊倒在大碗中冷却，等温度降至手可以承受的范围。

6. 取一块鲜叶儿，将叶子洗净晾干。

7. 将凉透的糯米糊搅拌均匀，加入适量糖搅拌均匀。

8. 将糯米糊倒在叶儿上，放入适量红枣，用叶儿包裹起来。

9. 再用叶儿将叶儿粑粑紧紧包裹起来，使其不散开。

10. 将包好的叶儿粑粑放入蒸锅中，用中火蒸熟，约20分钟即可。

11. 取出叶儿粑粑，剥下叶子，放在碟子上，即可食用。

小贴士：

1. 煮糯米糊的过程中需不停搅拌，以免糯米粘底。

2. 包叶儿粑粑时需将糯米糊放在中央，包裹时逐渐往上包，再往两侧包，使其不散开。

3. 蒸叶儿粑粑时火候要掌握好，过火则会影响口感。

4. 可根据个人口味添加其他配料，如芝麻、花生等。

总结：

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的糯米粉叶儿粑粑啦！糯糯的口感和清香的叶子相互结合，吃起来别有一番风味。无论是作为小吃还是招待客人，糯米粉叶儿粑粑都是一道不错的选择。快来尝试一下吧！