甜水面的做法

甜水面的做法

甜水面，是一道具有浓厚地方特色的传统中式面食，广受大众喜爱。它的特点是面条细软，口感Q弹，并搭配着甜甜的汤汁和各种配料，非常美味。下面就给大家介绍一下甜水面的制作方法。

材料：

• 面粉：300克
• 水：适量
• 糖：50克
• 盐：适量
• 鸡蛋：2个
• 油：适量
• 葱花：适量
• 香菜：适量

步骤：

Step 1：将面粉倒入碗中，加入适量的水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。将面团醒发15-20分钟。

Step 2：将醒发好的面团分成若干份，每份擀成较薄的面饼，用刀切成细面条。

Step 3：将糖和适量的水放入锅中煮沸，搅拌至糖溶解，糖水的甜度可以根据个人口味进行调整。

Step 4：将切好的面条放入锅中，煮熟后捞出沥干水份。

Step 5：将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀，热锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色，起锅备用。

Step 6：将煮好的面条装入碗中，加入热好的糖水，撒上葱花、香菜，再放上煎好的鸡蛋即可。

小贴士：

1. 在和面的时候，可以适量加入一些食用碱，使面条更加有嚼劲。

2. 擀面饼的时候，可以撒上少许干面粉，以免粘连。

3. 煮面的时候，可以加入几滴食用油，以免面条粘连。

4. 煮好的面条可以用凉水冲洗，增加口感的Q弹度。

总之，甜水面作为一道美味的传统中式面食，制作简单，口感独特，营养丰富。适合作为早餐、午餐或晚餐的一道美食，同时也是待客招待亲朋好友的上佳选择。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，添加喜欢的配料，打造属于自己的甜水面风味。快来动手尝试制作吧！