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四川狼牙土豆怎样做

2023-10-04 16:46:30四川小吃1

四川狼牙土豆是一道非常经典、美味的川菜。它以独特的刀工和狼牙槽纹而得名,外酥里嫩、口感独特,麻辣鲜香的味道让人回味无穷。

制作四川狼牙土豆的步骤其实并不复杂,下面就跟着小编一起学习一下吧!

所需食材:

  • 土豆:适量
  • 大葱:适量
  • 姜片:适量
  • 蒜瓣:适量
  • 红辣椒:适量
  • 花椒粒:适量
  • 郫县豆瓣酱:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • :适量
  • :适量
  • 食用油:适量
  • 水淀粉:适量

步骤:

1. 土豆去皮切成厚度约为0.3cm的薄片,用水洗净后沥干备用。大葱切段,姜片切末,蒜瓣切片,红辣椒切段备用。

2. 锅中加入适量的食用油,油温升至五成热时,将土豆片一片片放入热油中炸至微黄,捞起沥油备用。

3. 锅中留底油,放入葱段、姜末、蒜片、红辣椒段和花椒粒煸炒出香味。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀后,小火炒出红油。

5. 倒入适量的水,放入炸好的土豆片翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、盐和糖等调味料继续翻炒,使调料均匀附着在土豆片上。

7. 水煮开后,转至中小火焖煮一段时间。

8. 将焖煮好的土豆片装入盘中,撒上葱花和红辣椒末点缀即可。

小贴士:

1. 炸土豆片时火候要把握好,炸至微黄即可,避免炸过头变得过干。

2. 炒菜的火候要适中,不可过大火炒,以免影响口感。

3. 可根据个人口味调整辣椒的用量和添加其他调料,增加风味。

4. 郫县豆瓣酱的选择也很重要,选用较好的品牌能够增加菜品的口感和味道。

通过以上简单的步骤,是不是对如何制作一道美味的四川狼牙土豆有了一定的了解呢?快动手试一试吧,相信你一定可以做出一道色香味俱全的四川狼牙土豆!享受美食的同时,也体会到川菜的独特魅力。

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