四川狼牙土豆的做法和配方法

四川狼牙土豆，一道具有浓郁四川风味的传统川菜，以其独特的口感和丰富的香味深受人们喜爱。下面，将为大家介绍一下狼牙土豆的做法和配方法。

食材：

• 土豆：500克
• 红辣椒：适量
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 准备好所需食材。

2. 将土豆洗净去皮，切成狼牙形状，用清水浸泡十分钟，以去除淀粉。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六、七成热，将土豆放入锅中，炸至金黄色后捞出沥干油分备用。

4. 另起锅，倒入适量的食用油，加入蒜瓣和姜末爆炒出香味。

5. 加入切碎的红辣椒继续翻炒一会。

6. 将炸好的土豆加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、料酒和生抽，继续炒匀。

8. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟，直至土豆熟软入味。

9. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

配方法：

1. 将炒好的狼牙土豆盛出，摆盘。

2. 在土豆上面铺上香菜叶，提升颜色和香气。

3. 这道狼牙土豆味道鲜美，口感独特，可以作为主食搭配米饭食用。

4. 也可以搭配一些其他川菜，如麻婆豆腐、宫保鸡丁等，相互衬托。

5. 另外，你还可以根据个人口味加入适量的葱花、花椒粉等调料进行调整。

通过以上步骤，你就可以制作出口感独特，味道香辣的四川狼牙土豆了，快来试试吧！