铁板狼牙土豆的做法和配方

铁板狼牙土豆的做法和配方

大家好，今天我来分享一道非常受欢迎的美食——铁板狼牙土豆。无论是朋友聚餐还是家庭晚餐，这道美味的菜肴都能给你带来无尽的口感享受。下面就让我们一起来学习如何制作铁板狼牙土豆吧！

所需食材：

• 新鲜土豆 500克
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 姜块 1块
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 色拉油 适量

步骤：

步骤1：准备工作。将土豆削皮切成长约5厘米的条状，洋葱、青椒、红椒切成块状。大蒜和姜块切成末备用。

步骤2：土豆炸制。将切好的土豆块放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干备用。热锅加入适量色拉油，将土豆块放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

步骤3：炒制蔬菜。另起锅，加入适量色拉油，将大蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒均匀。

步骤4：调味。在炒好的蔬菜中加入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀入味。

步骤5：铁板翻炒。将炒好的蔬菜移到炒锅一边，加入少许色拉油，倒入事先炸好的土豆块，翻炒均匀。

步骤6：勾芡。用适量的淀粉加水调成芡汁，倒入锅中与蔬菜和土豆块翻炒均匀，待芡汁变稠即可关火。

步骤7：出锅装盘。将炒制好的铁板狼牙土豆倒入炒锅，迅速翻炒均匀，然后将菜肴装入装盘即可。

小贴士：

1. 炸土豆时，油温控制在160℃-180℃之间，以确保土豆炸得酥脆，口感更好。

2. 在炸土豆时可以加入少量食盐，能够使土豆更加香脆可口。

3. 炒蔬菜时，火候要适中，翻炒均匀，确保蔬菜熟透而不过熟。

4. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少混合调料的份量。

现在，让我们尝试亲自制作这道美味的铁板狼牙土豆吧！相信你会被它独特的口感和丰富的味道所征服。