炸狼牙土豆做法和配方

炸狼牙土豆是一道非常受欢迎的经典中式美食。它以土豆为主要原料，经过切割和炸制后，表面金黄酥脆，内里酥软嫩滑，口感非常好。下面我将为大家介绍炸狼牙土豆的做法和配方。

材料准备：

• 土豆：适量
• 食用盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。
2. 将土豆洗净，削皮。
3. 将土豆切割成狼牙形状，大小均匀一致，这样制作出来的炸狼牙土豆才能更加美观。
4. 将切好的土豆块放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。
5. 将泡好的土豆块捞出，沥干水分。
6. 将土豆块放入容器中，撒上适量的食用盐，轻轻搅拌均匀，腌制片刻使其入味。
7. 炒锅中倒入适量的食用油，油温升至七八成热时，将腌制好的土豆块放入锅中，炸至表面金黄酥脆，内部变软烂。
8. 用漏网或沥油篮将炸好的狼牙土豆捞出沥干油分。
9. 将炸好的狼牙土豆装盘，撒上适量的淀粉，轻轻晃动盘子，使淀粉均匀附着在土豆表面。
10. 最后，炸好的狼牙土豆即可上桌享用。

炸狼牙土豆做法简单，口感香脆可口，深受人们喜爱。它不仅可作为家常菜品，也常出现在各家餐厅的菜单上。制作时要注意火候的掌握，保证炸出来的土豆不焦不生，口感最佳。