泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪是一道广受欢迎的川菜，以其麻辣口味和嫩滑的口感而闻名。无论是在家庭聚餐还是酒楼宴请，泡椒凤爪都是备受青睐的菜品。今天，我将与大家分享一份简单易学的泡椒凤爪的制作方法。

所需材料：

• 凤爪500克
• 泡椒30克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 大蒜适量
• 香菜适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

Step 1：准备工作

凤爪洗净，放入沸水中焯水煮熟，然后捞出控水备用。泡椒切碎，生姜、大葱、大蒜切末备用。

Step 2：烹饪凤爪

起锅热油，放入生姜末、大蒜末和大葱末炒香。然后放入泡椒翻炒出香味，再加入适量的料酒炒匀。

小贴士：如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好增加泡椒的用量。

接下来，将煮熟的凤爪放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的食盐、白胡椒粉和老抽，继续翻炒均匀，让凤爪充分入味。

最后，倒入适量的清水，水量不要超过凤爪，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，让凤爪更加入味。

Step 3：调味定型

30分钟后，打开锅盖，继续用中小火焖煮几分钟，让汤汁收浓。根据个人口味，可以适量加入鸡精提鲜。

待汤汁收浓时，关火，撒上香菜末，搅拌均匀即可。现在，你的美味泡椒凤爪就做好啦！

小贴士：

• 如果你喜欢辣味更浓郁，可以在第三步调味定型时加入一些辣椒粉。
• 凤爪炖煮的时间不宜过长，否则会导致凤爪过烂。

现在，你已经学会了制作美味的泡椒凤爪了。希望你能喜欢这道麻辣美食！趁热尽快品尝吧！