泡椒凤爪的做法 家常
泡椒凤爪的做法 家常
泡椒凤爪是一道广受欢迎的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而闻名。无论是作为夜宵还是下酒菜,都备受喜爱。今天,我将为大家介绍一道家常泡椒凤爪的制作方法,让您在家也能轻松享受美味。
所需材料:
- 新鲜凤爪 500克
- 泡椒 适量
- 花椒粒 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白砂糖 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜(装饰用) 适量
步骤一:准备工作
将新鲜凤爪用清水冲洗干净,去除掉表面的杂质。然后,将凤爪放入锅中加足够的水,加入姜蒜末和适量的料酒,焯水煮沸,去腥。约煮10分钟,让凤爪煮熟。
步骤二:制作泡椒酱汁
取一小碗,加入适量的泡椒、花椒粒、姜蒜末、生抽、老抽、白砂糖、食盐和鸡精,搅拌均匀,制作成泡椒酱汁。
步骤三:腌制凤爪
将煮熟的凤爪捞出,沥干水分后,将凤爪放入泡椒酱汁中,拌匀均匀腌制。将腌制好的凤爪放入冰箱里,腌制约30分钟,使其入味。
步骤四:炒制凤爪
炒制凤爪前,先取一锅,倒入适量的食用油,加热。当油温达到炒制温度时,将腌制好的凤爪取出,均匀放入锅中,翻炒均匀,直到凤爪表面微微起泡。
接下来,加入适量的姜蒜末,继续翻炒至出香味。然后,倒入适量的水,继续炒制均匀。最后,撒入适量的香菜翻炒均匀,即可出锅。
步骤五:享用美味
将炒制好的泡椒凤爪装盘,放入适量的香菜作为装饰,即可享用。吃时可以搭配啤酒或者米酒,增加食欲。
家常泡椒凤爪制作简单,口感香辣可口,无论是做为下酒菜还是夜宵,都能带来美味的享受。尝试制作一道家常泡椒凤爪,让您能够在家也品尝到正宗的川菜风味。
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