柠檬柠檬鸡爪的制作方法和配料

柠檬柠檬鸡爪是一道传统的中式美食，深受人们喜爱。它以酸甜可口的柠檬味道和嫩滑多汁的鸡爪为特色，是一道非常适合下酒的小吃。今天，我将与大家分享柠檬柠檬鸡爪的制作方法和所需配料。

所需材料：

• 柠檬：2个
• 鸡爪：500克
• 生姜：适量
• 八角：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量
• 葱：适量

步骤 1：准备工作

鸡爪洗净后，用刀在鸡爪表面刮去一部分粗糙的皮肤，以便更好地入味。然后，将鸡爪放入沸水中焯水，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟捞出备用。

步骤 2：腌制鸡爪

将焯水后的鸡爪放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。然后，加入适量的生姜片和八角，腌制20分钟。

步骤 3：制作柠檬汁

取两个柠檬，切开，挤出柠檬汁备用。将柠檬皮剁碎，加入一些开水焯水后捞出备用。

步骤 4：炸鸡爪

将腌制好的鸡爪均匀地裹上一层淀粉。烧热锅中的油，油温约180℃，将鸡爪放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

步骤 5：炒制柠檬汁

热锅倒入一些油，加入葱姜炒香，然后放入预先焯水的柠檬皮炒至香味四溢。接下来，将鸡爪放入锅中翻炒均匀，再加入柠檬汁和适量的盐，继续翻炒均匀。

步骤 6：焖煮鸡爪

将炒制好的柠檬汁和鸡爪倒入砂锅或炖盅中，加入适量的料酒和适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟。

步骤 7：上色焗烤

取出焖煮好的柠檬柠檬鸡爪，放入烤盘中，撒上适量的白胡椒粉，放入预热好的烤箱中，以200℃烤制10分钟左右，让鸡爪表面微微上色，提升口感。

步骤 8：享用美食

取出烤好的柠檬柠檬鸡爪，放在盘子中，可以撒上一些香菜叶或花椒粉作为点缀。热气腾腾的柠檬柠檬鸡爪端上桌，酸甜可口的味道和鲜嫩多汁的口感定会让您食指大动。

这道柠檬柠檬鸡爪，酸中带甜的味道非常开胃，是夏日聚会或家庭聚餐中的绝佳选择。制作起来也不复杂，只需准备好材料和一些耐心，就能轻松享受到美味的结果。希望您尝试制作柠檬柠檬鸡爪，满足您的味蕾。