家庭版柠檬鸡爪的制作方法和配料
家庭版柠檬鸡爪的制作方法和配料
柠檬鸡爪是一道美味可口的传统菜肴,具有浓郁的柠檬香味和独特的口感。无论是作为开胃菜还是下酒菜,都备受喜爱。今天,我将与大家分享一道家庭版柠檬鸡爪的制作方法和所需配料,让您也可以在家中轻松享受这道美味佳肴。
所需配料:
- 鸡爪:500克
- 柠檬:1个
- 大蒜:3瓣
- 姜:适量
- 食用盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 香菜:适量
步骤一:准备工作
首先,将鸡爪洗净,控制干净水分后备用。接下来,将柠檬洗净切片备用。大蒜和姜切碎备用。将生抽、老抽、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、蒜蓉和姜蓉搅拌均匀,制作成腌制酱汁备用。
步骤二:腌制鸡爪
将洗净的鸡爪放入腌制酱汁中,搅拌均匀,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱腌制30分钟,使鸡爪入味。
步骤三:炖煮鸡爪
取出腌制好的鸡爪,放入锅中,加入适量的水,大火烧沸后转小火慢炖煮30分钟,直至鸡爪变得酥软入味。
步骤四:调制柠檬汁
将切好的柠檬片放入搅拌机中,榨取柠檬汁备用。
步骤五:炒制鸡爪
取出炖煮好的鸡爪,沥干水分后备用。热锅冷油,加入蒜蓉和姜蓉炒香,然后加入炖煮好的鸡爪快速翻炒均匀。接着,加入腌制酱汁和适量的盐,继续翻炒均匀。
步骤六:加入柠檬汁
将翻炒好的鸡爪倒入适量的柠檬汁中,迅速翻炒均匀,使鸡爪充分吸收柠檬的酸味和香气。
步骤七:勾芡
在鸡爪中加入适量的水淀粉搅拌均匀,倒入锅中,翻炒均匀,使鸡爪表面均匀粘上一层薄芡。
步骤八:出锅装盘
将炒好的柠檬鸡爪装盘,并撒上适量的香菜作为点缀。一道香气扑鼻的家庭版柠檬鸡爪就制作完成啦!
通过以上简单的步骤,您可以在家中轻松制作出口感鲜嫩、味道独特的柠檬鸡爪。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会,都能为您带来美食盛宴。快来尝试一下吧!
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