泡椒柠檬凤爪的做法

泡椒柠檬凤爪的做法

泡椒柠檬凤爪是一道美味的川菜小吃，口感嫩滑，味道鲜辣。今天我将分享如何制作这道美味的泡椒柠檬凤爪。

所需食材：

• 鸡爪 500克
• 泡椒 30克
• 柠檬 1个
• 生姜 20克
• 蒜 20克
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 香菜（装饰用） 适量

步骤：

1. 鸡爪清洗净，剪掉指甲部分，放入锅中烧开水焯水，去除血水和杂质，煮熟后捞出备用。
2. 泡椒切碎，柠檬切成小块。生姜和蒜切末备用。
3. 准备一个大碗，将煮熟的鸡爪放入碗中，加入料酒、食盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
4. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 炒锅烧热，加入适量食用油，放入泡椒、姜蒜末炒香。
6. 加入适量的水，烧开后加入蒸好的鸡爪，继续煮5分钟。
7. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使鸡爪均匀入味。
8. 取出一些柠檬皮，加入炒锅中继续翻炒。
9. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入炒锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 最后，装盘时可以撒上一些香菜点缀，提升菜品的美观度。
11. 现在，一道美味的泡椒柠檬凤爪就制作完成了。

泡椒柠檬凤爪香辣可口，入口爽滑，酸辣的味道和柠檬的清新香气相得益彰，令人回味无穷。更重要的是，凤爪富含胶原蛋白，具有营养保健的作用，对皮肤和关节也有益处。

制作泡椒柠檬凤爪时，鸡爪的选材非常重要，选择新鲜的鸡爪，口感更加鲜嫩。此外，煮熟的鸡爪在腌制时能更好地吸收调料的味道，使味道更为浓郁。

以上就是制作泡椒柠檬凤爪的详细步骤，喜欢川菜的朋友不妨尝试一下，相信你会爱上这道美味的川菜小吃。