制作柠檬凤爪的做法

制作柠檬凤爪的做法

柠檬凤爪是一道美味可口的传统中式小吃，口感酸甜可口，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享制作柠檬凤爪的详细步骤，让大家也能在家轻松制作出这道美味的小吃。

所需食材：

1. 鸡爪500克

2. 柠檬2个

3. 姜块1块

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 生抽适量

8. 鸡精适量

9. 香菜适量

10. 生姜末适量

11. 蒜末适量

12. 鸡粉适量

13. 酱油适量

步骤一：处理鸡爪

1. 将鸡爪放入开水中焯水，煮沸约2分钟，去除脏物，捞出沥干水分。

2. 将鸡爪在水龙头下冲洗干净，去除残留的血水和杂质。

3. 焯水后的鸡爪皮肤更容易剥离，用刀轻轻去除鸡爪的外皮。

4. 剥离后的鸡爪再次用水冲洗干净，备用。

步骤二：腌制鸡爪

1. 将处理好的鸡爪放入容器中，加入适量的料酒，撒上适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 柠檬取汁，将柠檬汁加入腌制好的鸡爪中，搅拌均匀腌制20分钟，让鸡爪吸收柠檬的酸味。

步骤三：烹饪凤爪

1. 取一锅水，放入姜块，将腌制好的鸡爪放入水中焯水，煮沸后转小火，继续煮15分钟。

2. 煮好的鸡爪捞出沥干备用。

3. 锅中加入适量的生抽、鸡精和少许盐，加热至沸腾后，放入鸡爪翻炒均匀，使酱汁均匀附着在鸡爪上。

4. 最后，加入适量的柠檬汁，炒匀后关火。

步骤四：装盘

1. 准备一些香菜、生姜末和蒜末，待用。

2. 将炒好的柠檬凤爪装盘，并撒上一些香菜、生姜末和蒜末。

小贴士：

1. 焯水鸡爪时，可以加入姜片和料酒去腥。

2. 加入柠檬汁可以提鲜，增添酸味。

3. 炒制时需注意火候，鸡爪需均匀上色。

通过以上简单的步骤，我们就可以在家里制作出美味可口的柠檬凤爪了。这道小吃口感酸爽、香辣可口，每一口都能给你带来无限的美味享受。无论是作为下酒菜还是休闲零食，都是绝佳的选择。不妨亲自动手试一试，让你的家人和朋友都能品尝到你的烹饪才华吧！