家庭柠檬凤爪的做法

家庭柠檬凤爪的做法

无论是家庭聚会、朋友聚会还是自己做美食品尝，独特的柠檬凤爪都能给你带来全新的味觉体验。今天，我将分享一道家庭柠檬凤爪的做法，让你在家中也能轻松制作出这道美味。

所需食材：

• 500克鸡爪
• 2颗柠檬
• 适量食盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量白胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量深山椒粉
• 适量花椒粉
• 适量姜蒜末
• 适量葱花
• 适量香菜末

步骤：

1. 鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。

2. 锅中加水，放入适量食盐、料酒、姜片，煮沸后加入焯好水的鸡爪，煮3分钟，捞出后用冷水冲洗掉剩余的杂质。

3. 取一个大碗，将鸡爪放入碗中，加入姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉，拌匀腌制大约30分钟，使其入味。

4. 碗中挤入适量柠檬汁，加入适量淀粉搅拌均匀，使鸡爪表面均匀裹上一层薄薄的淀粉糊。

5. 倒入适量食用油，烧至7成热，将腌制好的鸡爪逐个放入，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分，备用。

6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入适量混合山椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

7. 加入适量柠檬汁、适量水，煮沸后加入适量白胡椒粉和食盐，根据个人口味调整味道。

8. 在锅中倒入裹有淀粉糊的鸡爪，翻炒均匀使其均匀裹上柠檬酱汁。

9. 最后，撒上适量葱花和香菜末，轻轻翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮鸡爪时加入姜片和料酒有助去腥提味。

2. 淀粉可以让鸡爪更加酥脆可口。

3. 煸炒时的山椒粉和花椒粉可以根据个人口味调整使用量。

4. 最后撒上葱花和香菜末，增加口感和层次感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的家庭柠檬凤爪。这道菜肴以其酸甜口味和鸡爪的鲜嫩可口受到众多食客的喜爱。无论是与家人共享美食还是在朋友聚会时招待客人，这道柠檬凤爪都会成为你的烹饪亮点。快来动手试试吧！