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泡椒凤爪怎么做

2023-12-18 21:49:26四川小吃1

泡椒凤爪怎么做

泡椒凤爪是一道在中国十分受欢迎的小吃,以其辣味和独特的口感而闻名。无论是在夜市摊位还是在酒吧里,你都可以找到这道美味的泡椒凤爪。如果你想在家享受自制的泡椒凤爪,别担心,这里有一个简单而美味的食谱。

材料:

  • 500克凤爪
  • 2勺食盐
  • 适量泡椒
  • 适量花椒
  • 适量醋
  • 适量生姜
  • 适量蒜瓣
  • 适量料酒
  • 适量糖
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量鸡精
  • 适量油

步骤:

第一步:将凤爪清洗干净,去除指甲部分,并在凤爪上划几刀,以便更好地入味。

第二步:将凤爪放入开水中焯水,去除血水和杂质。焯水时加入料酒,去腥味。

第三步:将焯水后的凤爪捞出,用冷开水冲洗,使凤爪更加干净。

第四步:将泡椒、花椒、生姜、蒜瓣切碎,备用。

第五步:在一锅热油中,加入切碎的泡椒、花椒,炒出香味。

第六步:加入适量的生姜、蒜瓣,继续翻炒。

第七步:加入适量的醋,翻炒均匀。

第八步:加入适量的糖,翻炒均匀。

第九步:加入适量的料酒,继续翻炒。

第十步:加入适量的生抽和老抽,调节颜色和味道。

第十一步:将焯水后的凤爪放入锅中,翻炒均匀,使凤爪充分入味。

第十二步:加入适量的鸡精,提升味道。

第十三步:将锅煮沸,转小火焖煮15分钟,使凤爪更加入味。

第十四步:最后,将凤爪捞出,放入冰水中浸泡一段时间,以增加爽脆的口感。

现在,你可以上桌享受美味的自制泡椒凤爪了!这道小吃辣而不失味,麻辣的刺激与嫩滑的口感完美结合,给你带来一种独特的风味体验。无论是作为夜宵还是下酒菜,泡椒凤爪都是绝佳的选择。

希望你能喜欢这个简单的泡椒凤爪食谱,快来试一试吧!现在你可以在家中轻松制作这道美味的小吃,与家人和朋友一起分享。祝你享用愉快!

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