酸辣柠檬鸡爪的制作方法

酸辣柠檬鸡爪是一道经典的川菜小吃，在中国的餐馆和夜市中非常受欢迎。它的口味酸辣开胃，柠檬的清新香气给人留下深刻的印象。今天我将介绍一下酸辣柠檬鸡爪的制作方法，让大家可以在家里轻松尝试这道美味的菜肴。

所需材料：

• 鸡爪 - 500克
• 柠檬 - 2个
• 生姜 - 1块
• 大蒜 - 4瓣
• 香葱 - 适量
• 干辣椒 - 适量
• 酸辣调料 - 适量
• 生抽 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 料酒 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

制作步骤：

Step 1. 鸡爪准备

将鸡爪洗净后剁成小节，放入锅中焯水煮沸后捞起，冲洗干净血沫。备用。

Step 2. 柠檬准备

将柠檬切片，取出柠檬汁备用。

Step 3. 调料准备

将生姜、大蒜切末，香葱切段，干辣椒切小段备用。

Step 4. 酸辣酱调制

取一个碗，将酸辣调料、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、柠檬汁、适量清水搅拌均匀，制成酸辣酱备用。

Step 5. 锅中炒制

将锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒煸炒出香味，再加入生姜、大蒜末炒香。

接着将鸡爪放入锅中翻炒均匀，加入适量料酒焯水。

将调制好的酸辣酱倒入锅中，快速翻炒均匀，使酱汁充分裹在鸡爪表面。

最后加入适量清水，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直到鸡爪变得软烂。

Step 6. 出锅装盘

将炖煮好的酸辣柠檬鸡爪捞出，撒上香葱段和剩余的干辣椒，即可出锅装盘。

小贴士：

- 可以根据个人口味加减调料的用量，调整酸辣程度。

- 柠檬汁可以根据喜好来添加，增加柠檬的味道。

- 炖煮鸡爪时可以多放一些水，让鸡爪更加入味。

酸辣柠檬鸡爪的制作方法就介绍到这里了。希望大家能够通过这个简单的步骤，在家里尝试制作这道美味的小吃。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道菜肴，相信都会让你的家人和朋友赞不绝口。享受美食的乐趣，就从烹饪开始！