柠檬鸡爪制作方法步骤

欢迎来到专业的食谱分享！今天我们将为大家介绍如何制作美味可口的柠檬鸡爪。柠檬鸡爪是一道传统的中式小吃，酸甜可口，口感嫩滑，广受欢迎。让我们一起来学习制作方法吧！

所需材料：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：1个
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量（可选）

制作步骤：

步骤1：将鸡爪洗净后，切掉指甲部分。

步骤2：准备一个大碗，加入适量的料酒，将鸡爪放入浸泡5分钟，以去腥。

步骤3：将浸泡过的鸡爪捞出，用清水冲洗干净。

步骤4：准备一锅开水，将鸡爪放入烫水中焯水，焯水时加入适量的生姜和葱，能去腥增加香味。

步骤5：焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗掉浮沫，然后沥干备用。

步骤6：将柠檬切成片状，备用。

步骤7：锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入切好的柠檬片，大火煮开。

步骤8：煮开后继续煮10分钟，让鸡爪更入味。

步骤9：将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中冲凉，去除表面的粘液。

步骤10：用厨房纸巾将鸡爪表面的水分擦干。

步骤11：准备一个大碗，加入适量的盐和白胡椒粉，将鸡爪放入碗中搅拌均匀，使其均匀裹上盐和胡椒粉。

步骤12：将鸡爪放入冰箱冷冻室冷冻2小时，待其入味。

步骤13：将鸡爪取出解冻，然后放入锅中，用中小火煎炒至表面微微焦黄。

步骤14：炒制好的鸡爪装盘，撒上香菜末，即可食用。

小贴士：

• 焯水时加入的生姜和葱能够有效去腥，使鸡爪更加香气四溢。
• 在炒制鸡爪时掌握火候，使其表面微微焦黄，口感更佳。
• 喜欢酸味的朋友可以在柠檬鸡爪最后加入柠檬汁提鲜。

结语

希望通过本文的介绍，您能够轻松学会制作美味的柠檬鸡爪。这道小吃适合作为下午茶或夜宵，不仅好吃，而且简单易学。您可以根据自己的口味调整调料的用量，让柠檬鸡爪更适合自己的口味。祝您制作成功，享受美食！