柠檬鸡爪制作食材
柠檬鸡爪制作食材-营养美味的健康小吃
柠檬鸡爪是一道具有较高营养价值的中式小吃。它的酸甜口感和酱香味道深受人们喜爱。制作柠檬鸡爪所需食材简单易得,下面我们来一起了解一下。
所需食材:
- 鸡爪:500克
- 柠檬:2个
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 香葱:适量
- 水:适量
- 料理铺:适量
步骤:
第一步:准备工作。将鸡爪洗净,用刀背沿鸡爪背部刮去一部分皮肤,以增加味道入味的效果。
第二步:焯水。将鸡爪放入锅中,加入适量的水,加入适量的料酒和姜片,煮开后焯水3分钟,捞出过冷水。
第三步:柠檬处理。将柠檬切成片,并挤出柠檬汁备用。
第四步:炒制酱汁。热锅凉油,放入适量的姜片和料理铺,炒出香味。然后加入适量的生抽、老抽、柠檬汁、盐和白糖,继续翻炒均匀。
第五步:炖煮鸡爪。将焯水过的鸡爪放入炒制好的酱汁锅中,加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮20分钟,让鸡爪十分入味。
第六步:调味。根据个人口味加入适量的盐和白糖,继续炖煮5分钟。
第七步:出锅。将炖煮好的柠檬鸡爪装盘,撒上适量的香葱末即可。
营养价值:
柠檬鸡爪含有丰富的蛋白质、胶原蛋白,是一道健康美味的小吃。鸡爪中富含胶原蛋白,可以帮助增加皮肤弹性、延缓皱纹生成。柠檬则富含维生素C,可以促进胶原蛋白的生成,保持皮肤的健康状态。此外,鸡爪中还富含蛋白质、钙、铁等营养成分,对促进骨骼发育和增强免疫力有一定帮助。
因此,无论是作为下酒菜,还是作为家庭聚餐的点心,柠檬鸡爪都是一道不错的选择。
小贴士:
1. 焯水的目的是为了去除鸡爪表面的杂质,并使鸡爪更加入味。
2. 炒制酱汁时,可以根据个人口味调整成喜欢的甜度。
3. 炖煮鸡爪时火候要适中,避免过火导致鸡爪变得过软。
4. 撒上香葱末可以增加鸡爪的香气。
希望大家在家中尝试制作这道美味健康的柠檬鸡爪。无论是自己享用还是招待客人,相信都会令人满意。开启您的美食之旅吧!
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