柠檬鸡爪的配料和做法
柠檬鸡爪的配料和做法
柠檬鸡爪是一道美味可口的传统中式菜肴。它以鸡爪为主要食材,搭配柠檬和香辣调料,口感酸辣可口,令人垂涎欲滴。下面就让我们来了解一下柠檬鸡爪的配料和做法吧!
所需食材:
- 鸡爪:500克
- 柠檬:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 香辣调料:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 处理鸡爪:先将鸡爪洗净去脏,用剪刀修整鸡爪的指甲部分,然后将鸡爪用开水焯烫一下,以去除血水和脏污。然后将鸡爪沥干水分备用。
2. 准备柠檬:将柠檬洗净,切成片状备用。姜和蒜切末备用。
3. 烹饪鸡爪:热锅冷油,将鸡爪放入煸炒至表面微焦。加入适量的姜末和蒜末炒香,然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖继续翻炒均匀。
4. 加入调料:将香辣调料撒在鸡爪上,翻炒均匀,让调料充分渗入鸡爪。然后加入适量的水,水量要稍微多一些,以便煮出汤汁。
5. 煮熟收汁:大火煮沸后,转小火煮10-15分钟,待汁水收浓,鸡爪变软糯,口感更好。此时加入柠檬片,再继续翻炒均匀,让柠檬的酸味和香气融入鸡爪中。
6. 出锅享用:最后,将炒好的柠檬鸡爪盛盘,撒上少许葱花作为装饰即可。
柠檬鸡爪是一道色香味俱佳的美食,在酸辣的口感中又带有柠檬的清香,让人食欲大增。它不仅是一道下酒菜,还可以作为家庭聚餐的一道佳肴。不过,由于柠檬的酸味较强,对于胃酸过多或胃寒的人来说,食用时要适量,并注意调整配料和调料的用量。
希望大家尝试制作这道美味的柠檬鸡爪,享受其中独特的风味!祝大家做菜愉快!
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