泡椒凤爪怎么做的好吃

泡椒凤爪怎么做的好吃

泡椒凤爪是一道非常有口感和独特风味的传统川菜，深受广大食客的喜爱。凤爪酥嫩多汁，麻辣味道浓郁，加上独特的泡椒调味，让人回味无穷。如果你也对泡椒凤爪的美味心驰神往，那么，不妨亲自动手，学习一下如何制作这道健康美味的佳肴。

所需食材：

• 凤爪 - 500克
• 泡椒 - 适量
• 姜蒜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 糖 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

制作步骤：

步骤一：将凤爪去指甲部分，洗净沥干，用刀在凤爪上划上两刀，入沸水锅中焯水煮五分钟，去血水。

步骤二：热锅凉油，将凤爪放入炒锅，炒至表面微微焦黄。

步骤三：锅中留底油，放入适量姜蒜末和泡椒炒香，加入适量料酒。

步骤四：加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖和鸡精，翻炒均匀，将凤爪和调料充分混合。

步骤五：加入适量清水，炖煮15分钟，让凤爪充分入味。

步骤六：在凤爪上撒一层淀粉，翻炒均匀，收汁。

步骤七：出锅前，撒上适量的葱花，提升凤爪的颜值。

步骤八：将泡椒凤爪盛入盘中，撒上一些泡椒，美味可口的泡椒凤爪就做好了。

小贴士：

1. 煮凤爪时，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥提鲜。

2. 炒凤爪时，可以用中小火，翻炒均匀。如果火大，容易糊掉。

3. 泡椒可以根据个人口味调整使用的量。

4. 炖煮凤爪时，火力可适当调小，时间需根据自家火力情况进行调整。

5. 在收汁的时候，需要不断翻炒，以免粘锅。

希望通过以上的介绍，大家对如何制作好吃的泡椒凤爪有更多的了解。快跟上上述步骤，亲自动手制作一份美味的泡椒凤爪，与家人朋友一同品尝，定会让大家大呼过瘾。祝各位制作成功，开胃美味尽在其中！