泡椒凤爪的做法简单

泡椒凤爪的做法简单

泡椒凤爪是一道具有鲜辣口感的小吃，深受广大美食爱好者的喜爱。它不仅外观美味诱人，还具有一定的营养价值。今天，我将为大家介绍一下泡椒凤爪的简单制作方法。

准备材料

• 新鲜的凤爪适量
• 泡椒适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 醋适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量

步骤

第一步，将新鲜的凤爪放入开水中焯水，焯水的时间根据凤爪的大小而定，一般在3-5分钟左右即可。然后捞出凤爪，放入冷水中浸泡片刻，让凤爪变得更爽脆。

第二步，准备好葱姜蒜的配料，将葱切成段，姜切成片，蒜切成末。

第三步，将净凤爪放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，使凤爪更加入味。

第四步，将泡椒切碎，备用。

第五步，将炒锅加热，倒入少量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

第六步，将腌制好的凤爪放入炒锅中翻炒均匀，炒至凤爪表面微微变黄。

第七步，加入适量的泡椒，继续翻炒均匀。

第八步，加入适量的盐、白胡椒粉、醋、生抽、老抽和糖，炒匀后加入适量的清水。

第九步，小火煮20-30分钟，直到凤爪熟透入味，汤汁收浓即可。

第十步，最后翻炒均匀，让凤爪充分吸收汤汁的味道。

第十一步，起锅装盘，撒上少许葱花，即可享用美味的泡椒凤爪了。

小贴士

1. 焯水的目的是为了去除凤爪表面的杂质，焯水时间太长会导致凤爪变得烂糊。

2. 腌制时间不宜过长，否则凤爪会变得过咸。

3. 凤爪煮的时间要适中，过长会导致凤爪肉变得过软。

4. 炒凤爪时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉调整辣度。

5. 凤爪汤汁收浓后，不宜煮得太干，以免凤爪变得过硬。

希望以上的制作方法能帮助到喜欢泡椒凤爪的朋友们，让大家都能在家里轻松享受到这道美味的小吃。祝愿大家做菜成功，享受美食的快乐！