怎么用糟卤泡椒凤爪的做法

怎么用糟卤泡椒凤爪的做法

糟卤泡椒凤爪是一道美味的川菜，口感麻辣爽口，香气扑鼻，成为了许多人喜爱的小吃。想要在家也能享受到这道美食的味道吗？那就跟着我一起来学习如何制作糟卤泡椒凤爪吧！

所需食材：

• 凤爪 500克
• 白芝麻 适量
• 泡椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 水 适量

步骤：

第一步：先将凤爪洗净，放入开水中焯水煮熟，煮熟后捞出备用。

第二步：准备调料，将葱姜蒜切末备用，泡椒切碎备用。

第三步：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入泡椒炒至出香味。

第四步：将焯水煮熟的凤爪放入锅中翻炒均匀，加入一些料酒去腥味。

第五步：继续加入适量的盐、白醋、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

第六步：加入一些香叶、八角、花椒，提升味道。

第七步：加入适量的水，水量刚好没过凤爪，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

第八步：炖煮过程中注意火候，适时翻煮。

第九步：最后收汁，汁液变浓稠时即可。

第十步：捞出凤爪，撒上适量的白芝麻，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 煮凤爪时可以加入少量盐和料酒去腥味。

2. 调味料可以根据个人口味适量添加。

3. 炖煮过程中可以根据自己喜好调整火候，让凤爪更入味。

4. 凤爪最后撒上的白芝麻可以提升口感，增加风味。

5. 糟卤泡椒凤爪可搭配啤酒、饭菜一起享用，味道更佳。

现在，你已经学会了糟卤泡椒凤爪的制作方法！只需要准备好食材，按照步骤操作，就能在家享受到美味的糟卤泡椒凤爪了。快来试试吧！