泡椒凤爪的正确做法简易版

泡椒凤爪的正确做法简易版

大家好！今天我要和大家分享一款非常受欢迎的中式小吃——泡椒凤爪的正确做法。泡椒凤爪是一道辣味爽口的小吃，以其麻辣的口感和独特的香味深受人们的喜爱。如果你也想在家中制作这道美味的小吃，快来看看我的简易版做法吧！

所需材料：

• 凤爪500克
• 泡椒50克
• 姜块20克
• 蒜瓣20克
• 香菜适量
• 料酒适量
• 食用盐适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 香油适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 将凤爪放入开水中焯水后捞出，用冷水冲洗凤爪至凉爽。

2. 泡椒切碎，姜块和蒜瓣切成末，香菜洗净切碎备用。

步骤二：腌制凤爪

1. 在一个大碗中，加入适量料酒，白糖，食用盐，生抽，老抽，鸡精和香油，搅拌均匀。

2. 将焯水过的凤爪放入碗中，用手搅拌均匀，让调料均匀裹在凤爪表面。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时，让凤爪充分入味。

步骤三：炒制泡椒酱料

1. 热锅加入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。

2. 加入切碎的泡椒继续翻炒，释放出香辣味。

3. 倒入少许生抽和老抽，翻炒均匀，增添颜色。

4. 加入适量清水，煮开后转小火，炖煮10分钟，让泡椒的辣味更加入味。

步骤四：炒制凤爪

1. 取出腌制好的凤爪，沥干表面的水分。

2. 将凤爪放入炒好的泡椒酱料中，翻炒均匀，让每个凤爪都裹上酱料。

3. 炒制5分钟后，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟，让凤爪更加入味。根据个人口味，可以调整烹饪时间。

步骤五：装盘

1. 炖煮好的泡椒凤爪盛出，撒上香菜末，即可上桌。

现在，一道口味麻辣、香气诱人的泡椒凤爪就完成了！它的外酥里嫩，辛辣中带着香气，令人垂涎欲滴。无论是作为下酒菜还是夜宵小吃，都能为你的味蕾带来无尽的惊喜。

希望这个简易版的泡椒凤爪做法能对大家有所帮助。尽管做法简单，但是味道却相当美味。你可以根据个人口味的不同，调整辣度和烹饪时间。相信只要你亲自动手制作，一定能够做出一份好吃的泡椒凤爪来。祝大家做菜愉快，用餐满意！