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柠檬凤爪做法大全窍门

2024-01-05 05:08:02四川小吃1
柠檬凤爪做法大全窍门

柠檬凤爪做法大全窍门

在中华美食的海洋中,凤爪是一道备受喜爱的小吃。无论是在夜市摊位上,还是在餐馆中,凤爪几乎可以说是家喻户晓,让人垂涎欲滴。如今,给这道经典小吃添了一抹新的味道——柠檬凤爪。

食材准备

制作柠檬凤爪所需的食材非常简单,包括:

  • 新鲜鸡爪
  • 柠檬
  • 姜蒜
  • 食盐
  • 料酒
  • 白胡椒粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
  • 淀粉
  • 食用油

步骤

接下来,让我们来看一下制作柠檬凤爪的步骤:

  1. 准备工作:将鸡爪洗净,剪去爪尖的指甲,用姜蒜洗净鸡爪。
  2. 腌制鸡爪:在大碗中添加食盐、料酒、白胡椒粉,将鸡爪倒入,搅拌均匀后腌制20分钟。
  3. 焯水:将腌制过的鸡爪放入沸水中焯烫2分钟取出,用清水冲洗干净,沥干备用。
  4. 柠檬调味:将柠檬切片备用,姜蒜切末备用。
  5. 炒制柠檬酱:取一平底锅,加入适量的食用油,放入姜蒜末炒香,接着加入柠檬片翻炒均匀。
  6. 调制酱汁:在炒好的柠檬片中倒入适量的生抽、老抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
  7. 煮熟鸡爪:将焯水过的鸡爪放入炒好的柠檬酱汁中,用中小火煮20分钟,直到鸡爪入味,收汁即可。
  8. 上桌享用:将煮熟的柠檬凤爪装盘,撒上一些淀粉,翻炒均匀,花一些切碎的柠檬放在上面,即可上桌享用。

小贴士

制作美味的柠檬凤爪需要注意以下几点小贴士:

  • 处理鸡爪:鸡爪要剪去爪尖的指甲,用姜蒜洗净,去腻味。
  • 腌制时间:腌制鸡爪的时间不宜过长,一般20分钟后即可。
  • 煮熟时间:煮鸡爪的时间要根据火力调节,避免煮太久导致鸡爪过烂。
  • 撒淀粉:撒上适量的淀粉可以让柠檬凤爪更加入味,口感更好。
  • 柠檬用量:柠檬用量可以根据个人口味调节,喜欢酸的可以加多一些。

通过以上简单的准备和步骤,你就可以轻松制作出美味的柠檬凤爪了。这道菜色香味俱佳,既可以作为小吃,也可以配饭或者啤酒,最适合与好友聚会时享用。试着在家中动手制作一次,想必会给你带来意想不到的惊喜。祝你制作愉快,美味上桌!

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