柠檬去骨鸡爪怎么做才好吃

今天要与大家分享一道美味可口的菜肴：柠檬去骨鸡爪。作为一道传统的中式小吃，鸡爪富含胶原蛋白和丰富的营养成分，为我们的身体带来许多好处。而柠檬的酸甜味道可以提亮整道菜的口感，使之更加开胃美味。

所需食材：

• 新鲜鸡爪500克
• 柠檬1颗
• 生姜3片
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 葱段适量

步骤一：准备工作

将鸡爪放入开水中焯水，去除浮沫和血水，焯水过程中加入适量盐和料酒，可以帮助去腥提鲜。

步骤二：烹饪鸡爪

将焯水后的鸡爪捞出沥干水分，备用。

取一锅热水，加入姜片和适量盐，将鸡爪放入水中煮熟，至鸡爪变色熟透。约10-15分钟后，用夹子将鸡爪捞出放入冰水中浸泡几分钟，使鸡爪口感更加紧实爽脆。

步骤三：调制柠檬酱汁

取一碗，将柠檬的汁挤入碗中。根据个人口味调入适量的生抽、老抽、白糖，再加入少许清水搅拌均匀。

步骤四：腌制鸡爪

将煮熟的鸡爪放入调制好的柠檬酱汁中，用手轻轻搅拌均匀，让鸡爪充分吸收酱汁的味道。将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏30分钟，增加鸡爪的酸味。

步骤五：上锅烹饪

将鸡爪从冰箱中取出，放入蒸锅中。加入适量的葱段，撒少许白胡椒粉，用大火蒸10分钟。

步骤六：装盘与享用

将蒸好的柠檬去骨鸡爪放入盘中，撒上热油，并可以根据个人口味撒上一点葱花作为装饰。现在，一道美味的柠檬去骨鸡爪就完成了！

希望大家按照以上步骤尝试制作这道令人垂涎的柠檬去骨鸡爪。酸甜爽口的柠檬汁和鸡爪的鲜嫩口感相结合，绝对能够让你一饱口福。

如果你喜欢这道菜肴，请不要忘记分享给你的家人和朋友们。祝你们好运，愉快的烹饪时光！