无骨柠檬鸡爪正宗制作方法

无骨柠檬鸡爪是一道受欢迎且美味的传统中式小吃。它具有酸甜可口的味道，鸡爪的嫩滑与柠檬的清新相融合，令人食欲大增。今天，我将与大家分享一款正宗的无骨柠檬鸡爪制作方法，简单易学，让您在家也能享受到这道传统佳肴的美味。

所需食材：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：2个
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需食材并将鸡爪洗净备用。

2. 准备一个锅，倒入适量的水，加入生姜、大葱、料酒和盐，煮沸后将鸡爪放入水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的腥味。

3. 焯水后，将鸡爪捞出，用冷水冲洗一遍，去除表面的杂质。

4. 取一个容器，将鸡爪放入其中，加入适量的料酒、生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

5. 柠檬洗净，切成小块备用。

6. 准备一个炒锅，倒入适量的食用油，加入花椒，小火炸炒出香味。

7. 加入鸡爪翻炒，炒至鸡爪变色。

8. 加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

9. 加入切好的柠檬块，继续翻炒均匀。

10. 翻炒至鸡爪表面微微发焦，香味四溢。

11. 关火，装盘，即可享用美味的无骨柠檬鸡爪。

小贴士：

1. 煮鸡爪时加入生姜和大葱可以去腥去膻，提升口感。

2. 柠檬和花椒的搭配能使鸡爪的味道更加鲜美。

3. 在炒制过程中要不断翻炒，以免糊底。

4. 翻炒至鸡爪微微发焦即可，不宜过度炒制。

结语

无骨柠檬鸡爪是中国传统小吃中的一道经典美食，其酸甜可口的味道令人回味无穷。本文分享了正宗的无骨柠檬鸡爪的制作方法，简单易学，让您可以在家中轻松制作出美味的鸡爪佳肴。希望大家喜欢这道美食，快去尝试一下吧！